小年到，新春的脚步越来越近，年味也愈发浓重。在这个喜庆的时刻，为孩子准备一桌美味又营养的家常小炒，无疑是充满爱的表达。以下八道蛋白含量高的家常小炒，做法详细，赶紧学起来吧！
娃娃菜炒牛肉
准备食材: 娃娃菜、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉一起翻炒，再加入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
大葱烧鸡蛋
食材:鸡蛋 2个、大葱 1根、蒜末 适量，生抽 2勺、白糖 1勺、鸡精 少许、蚝油 半勺、老抽 半勺、淀粉 半勺、清水 半碗
做法:1. 大葱切段。鸡蛋打散，炒熟，切块备用。
2. 将生抽、白糖、鸡精、蚝油、老抽、淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀，备用。
3. 锅中热油，放入蒜末爆香。加入大葱段，翻炒至断生。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
4. 淋入调好的酱汁，大火翻炒均匀，收汁即可。
爆炒鸭肠
食材准备：鸭肠、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、蒜苗、姜葱。
做法流程：
1.鸭肠加入淀粉和食盐抓洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜葱和料酒去腥，再倒入鸭肠焯水三十秒，接着捞出沥干水分备用。
2.切好葱姜蒜末、干辣椒、泡椒和蒜苗，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、干辣椒、泡椒爆香。
3.然后加入焯好的鸭肠一起大火翻炒，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.接着再加入蒜苗点缀提鲜，然后继续爆炒一分钟左右，即可出锅开吃。
啤酒鸭
食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，大蒜叶。
做法：1. 将鸭子处理干净，去内脏、去头尾，然后切成块备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶洗净切段，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水后的鸭块翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、适量的盐继续翻炒。
7. 倒入啤酒，大火烧开后转中火煮20分钟，让鸭肉充分入味。
8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉熟透，撒上大蒜叶即可出锅享用。
广式豉油鸡
准备食材: 半片土鸡、葱姜蒜、洋葱碎。
做法步骤:
1、调制酱汁，取碗加入生抽、老抽、蚝油和半碗清水，接着一起搅拌均匀即可。
2、热锅烧油，油热以后，放入半片土鸡油煎，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜和洋葱碎爆香。
3、然后淋入一圈白酒，再倒入调好的酱汁和红糖大火煮开，接着转中小火焖煮二十分钟，每隔五分钟翻一次身。
4、最后大火收汁，然后不断把汤汁淋在鸡皮上，收干汤汁后，再斩块摆盘，即可开吃。
芦笋炒虾仁
准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芦笋清洗干净切小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末和芦笋一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白菜炖豆腐
食材准备白菜半颗、老豆腐 1 块、五花肉 100 克、葱姜适量、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、白胡椒粉少许、食用油适量。
做法步骤
白菜洗净切块，豆腐切成小块，五花肉切片，葱姜切末。
锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒出油，加入葱姜末炒香。
放入白菜块翻炒至变软，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟，至白菜和豆腐入味，加入盐和白胡椒粉调味。
洋葱炒牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、黑胡椒粉
步骤：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 洋葱切丝，姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。
4. 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至变软。
6. 加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，调入适量盐，翻炒均匀即可。
这八道家常小炒，营养丰富，蛋白含量高，孩子爱吃。在小年这个特殊的日子里，为家人烹饪出满满的爱与温暖，让年味在舌尖上绽放！
