人过 50 岁，这些肉要舍得吃，补血补气增免疫，骨骼不疏松，更硬朗
随着年龄的增长，人体的各项机能逐渐下降，尤其是过了 50 岁，身体更需要充足的营养来维持健康。在众多的食物中，肉类是优质蛋白质、铁、锌、维生素 B 等营养素的重要来源。今天，就为大家推荐几种适合 50 岁以上人群食用的肉类，并附上 8 道详细做法，让您吃得美味又健康。
一、牛肉
牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
1. 番茄牛腩
材料：牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、番茄酱
做法：
（1）牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。
（2）番茄、洋葱切块，姜蒜切末。
（3）锅中放油，放入姜蒜末爆香，加入牛腩煸炒至表面微黄。
（4）放入八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
（5）加入番茄块、洋葱块翻炒出汁，加入适量番茄酱、盐、糖调味。
（6）倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时至牛腩软烂即可。
2. 黑椒牛肉粒
材料：牛肉 300 克、彩椒、洋葱适量、黑胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
做法：
（1）牛肉切成粒，加入盐、料酒、生抽、淀粉、食用油腌制 15 分钟。
（2）彩椒、洋葱切块备用。
（3）锅中放油，放入牛肉粒煎至变色盛出。
（4）锅中留底油，放入洋葱炒香，加入彩椒翻炒均匀。
（5）放入牛肉粒，撒入黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
二、鸡肉
鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，容易消化吸收，具有温中益气、补虚填精的功效。
1. 香菇炖鸡
材料：鸡肉 500 克、香菇 10 朵、红枣 5 颗、枸杞适量、姜蒜适量、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
（1）鸡肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。
（2）香菇泡发，红枣去核，枸杞洗净。
（3）锅中放油，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄。
（4）加入香菇、红枣翻炒均匀，加入适量生抽翻炒上色。
（5）倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
（6）放入枸杞，加入盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟即可。
2. 板栗烧鸡
材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
（1）鸡肉切块，板栗去壳去皮，姜蒜切末。
（2）鸡肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。
（3）锅中放油，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄。
（4）放入八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
（5）加入板栗翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
（6）加入盐、糖调味，继续炖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
三、鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 D 等营养成分，对心脑血管健康有益，还能促进钙的吸收，预防骨质疏松。
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
做法：
（1）鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
（2）鱼身上抹上盐、料酒，腌制 15 分钟。
（3）盘中铺上葱姜丝，将鱼放在上面。
（4）锅中水烧开，放入鱼蒸 8-10 分钟，关火焖 2 分钟。
（5）取出鱼，倒掉盘中的汤汁，葱姜丝去掉，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
（6）锅中烧热油，浇在葱姜丝上即可。
2. 红烧带鱼
材料：带鱼 500 克、葱姜蒜适量、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋
做法：
（1）带鱼处理干净，切段，用盐、料酒腌制 15 分钟。
（2）锅中放油，将带鱼煎至两面金黄盛出。
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香。
（4）加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、适量清水，放入带鱼。
（5）大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，至汤汁浓稠即可。
四、虾肉
虾肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精的功效。
1. 白灼虾
材料：鲜虾 500 克、葱姜适量、料酒、生抽、醋、香油
做法：
（1）锅中加水，放入葱姜、料酒烧开。
（2）放入鲜虾煮至变色，捞出过凉水。
（3）碗中放入生抽、醋、香油调成蘸料，虾蘸着蘸料吃即可。
2. 虾仁炒西兰花
材料：虾仁 200 克、西兰花 1 颗、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、食用油
做法：
（1）虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
（2）西兰花掰成小朵，焯水备用。
（3）锅中放油，放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
（4）放入西兰花翻炒均匀，加入盐调味即可。
人过 50 岁，更要注重饮食的均衡和营养。这些肉类不仅美味可口，还能为身体提供所需的营养物质，增强免疫力，预防骨质疏松。不妨经常做来吃，让身体更加硬朗，享受健康美好的晚年生活。
