再过几天就是龙年春节了，下面推荐8道高颜值宴客菜，年夜饭招待客人，简单好做，全家老少人人夸。
一、吉祥如意
【食材】鸡翅，玉米，糯米，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，葱，姜，胡萝卜，红薯
1、准备150克糯米，淘洗干净后，用清水浸泡3个小时以上。因为糯米是要被蒸熟的，所以浸泡时间不能太短，否则吃起来会很硬。
2、准备7个鸡翅，放入盘中，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉抓拌均匀。然后切点葱花和姜丝拌匀一起腌制3个小时。蒸菜最关键的就是腌肉，时间不能太短，否则不入味。
3、红薯清洗干净，去皮后切成厚片，垫入蒸屉的底部，铺平整。
4、泡好的糯米用手轻轻一撵就碎，这样就差不多了。把糯米沥干水分，加入1勺蚝油拌匀。
5、把腌好的鸡翅拿起来，放入糯米中，均匀裹上一层糯米。
6、提前把玉米切成两条一组，然后摆入蒸屉，玉米和糯米鸡翅交替着摆，直到把蒸屉铺满，最后调整一下距离，让鸡翅和玉米等间隔，这样比较好看。把剩下的糯米填到鸡翅旁边的缝隙中。
7、把蒸屉放入蒸锅中，在糯米的表面再洒点水防止糯米夹生，蒸锅中加入足量的水，盖上盖子，水开后转小火蒸40~50分钟。
8、蒸到糯米软烂无硬芯，在上面放点胡萝卜丁，再盖上盖子蒸5分钟就可以出锅了。
9、出锅撒点葱花装饰一下，好吃又好看。
二、五福临门
【食材】玉米、胡萝卜、黄瓜、大虾、鹌鹑蛋、大蒜、生抽、白糖、番茄酱、淀粉
【步骤】1、准备一个甜玉米、清洗干净后把玉米粒剥下来。放入锅里煮熟。
2、把大虾的虾头和虾壳去掉，挑出虾线，清洗干净。把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟，然后过凉水冷却后，把鹌鹑蛋的壳剥掉。
3、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用。
4、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，然后把鹌鹑蛋拨到一边，放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把鹌鹑蛋和虾仁盛入盘中备用。
5、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味。
6、把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软。
7、放入之前煎好的鹌鹑蛋和虾仁。
8、碗中加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉调成料汁。然后把料汁倒入锅里，熬至浓稠，就可以出锅装盘了。
三、招财进宝
【食材】杏鲍菇2个，淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量，油适量
【步骤】1、挑选两个干爽，颜色偏白的杏鲍菇，不要选含有大量水分的。
2、杏鲍菇切成宽度1厘米左右的条状，要顺着杏鲍菇的纹路切，这样炸出来口感更筋道。
3、碗中打入一个鸡蛋，倒入适量淀粉，然后少量多次加水，把淀粉和鸡蛋液调成淀粉糊，在淀粉糊中加入椒盐。
4、调好之后，放入杏鲍菇，沾满淀粉糊，放入烧至六成热的油锅中。
5、杏鲍菇炸成金黄色，用漏勺把杏鲍菇捞出来，控一下多余的油分，然后放入盘中晾凉就可以了。
6、杏鲍菇炸好了，吃之前可以再撒上一些椒盐。
四、百鸟归巢
【食材】鹌鹑蛋，粉丝，番茄酱，糖
【步骤】1、鹌鹑蛋洗干净，用清水煮熟，剥皮晾凉备用。
2、油锅中倒油烧热，放入鹌鹑蛋炸至表面金黄。
3、把粉丝窝成圆形，中间留一个凹槽，放入油锅中炸至酥脆定型。
4、锅里倒一点油，放入番茄酱和糖熬制浓稠，放入鹌鹑蛋炒制表面沾满番茄酱。
5、炸好的粉丝放入盘中，把鹌鹑蛋放入粉丝中，上桌就可以了。
五、花开富贵
【食材】辣椒，皮蛋，生抽，陈醋，白糖，辣椒油
【步骤】1、把辣椒洗干净，放入锅里干炒，炒制表面变软出虎皮。
2、晾凉后撕成辣椒丝，皮蛋去皮切一下摆入盘子一圈。
3、把辣椒丝摆入盘中间，淋入生抽，陈醋，白糖和辣椒油，拌匀就可以了。
六、财源广进
【食材】菠菜，粉丝，大蒜，花生，生抽，蚝油，白糖，陈醋
【步骤】1、用开水把粉丝泡软。
2、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。
3、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，焯烫至菠菜变软，颜色翠绿就可以。
4、把菠菜盛出来放入碗中晾凉，也可以过一遍凉开水，然后放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。
5、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。
6、拌匀就可以吃了，老醋菠菜就做好了，夏天吃清凉爽口，开胃下饭，配上炸香的花生米，一点都不寡淡
七、阖家欢乐
【食材】茄子，肉馅，盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，红薯淀粉，面粉，泡打粉，花椒粉
【步骤】1、准备一碗猪肉馅，在肉馅里面加入1勺盐，1勺生抽，1勺胡椒粉，半个鸡蛋清，顺着一个方向把肉馅搅上劲。
2、把茄子切成3毫米的片，每两片中间保持相连不切断。
3、在茄子夹里面塞满肉馅。
4、碗中加入4勺红薯淀粉，2勺面粉，1小点泡打粉，1个鸡蛋，少量盐和花椒粉，适量水，调成酸奶稠度的面粉糊，把茄盒放入面粉糊里面均匀裹上一圈。
5、锅里油烧至六成油温，下入沾满淀粉糊的茄盒，茄盒入油锅后，炸定型后捞出来。接着把油烧至七成，复炸到茄盒表面酥脆就可以了。
八、金玉满堂
【食材】牛肉，白玉菇，胡萝卜，辣椒，葱，姜，蒜，生抽，黑胡椒，盐，淀粉
【步骤】1、牛肉切条放入碗中，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺黑胡椒粉腌制一下。
2、白玉菇洗干净切段，辣椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片备用。
3、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，把牛肉放入油锅中炒变色。
4、放入白玉菇，胡萝卜，辣椒翻炒2分钟，淋入生抽和盐，拌匀就可以出锅了。
