“腊八粥”是腊八节的传统美食，每年农历十二月初八，民间就有喝‘’腊八粥”的习俗。腊八粥是由许多谷物、坚果、豆类熬制而成，营养美味，香甜顺滑，腊八正处三九四九天、也是大寒小寒交汇的季节，天气十分寒冷，这时候喝上腊八粥，既可以暖胃又能起到温补的作用。

腊八粥又叫“佛粥”、“七宝五味粥”，由于腊八节最早源自于佛教，是佛成道日，所以叫“佛粥”。清代李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在古时，腊八粥名为七宝五味粥“”，在熬制的时候一般放有七种食材，共有五种香味，因此得名。现在很多人认为腊八中有一个“八”字，所以将腊八粥与“八宝粥”混为一谈，其实正宗的腊八粥里面有“七宝”，而这七种食材是由“5种”不同类型的食材组成，所以又称“五味”。

腊八粥若要熬得好喝，“五味”必不可少，第一味是谷物，常见的有大米，糯米，黑米，小米，江米，黄米，燕麦，薏米，玉米等。谷物中淀粉和蛋白质都比较丰富，一般是由精米和糙米组成，其中大米和糯米一定要有，可以保持粥的粘稠，其他谷物可以按兴趣添加。第二味是豆类，红豆，黑豆，扁豆、绿豆，芸豆等。豆类中的蛋白质比较丰富，可以增加粥的口感和嚼劲，也能丰富五味粥的营养。第三味为坚果类，比如花生、核桃、杏仁、芝麻、松仁等等，坚果类脂肪较多，营养丰富，添加到腊八粥里面营养美味。第四味是水果干，比如葡萄干、红枣干、蔓越莓干、桂圆干等等，这些放入粥里面更加香甜。第五味是药食类，比如莲子、百合、银耳、枸杞等，这些食材可以起到一定的温补作用。

在熬制腊八粥时，一般从以上五味中搭配挑选7种，谷物和豆类种类要多一些，现在人们为了丰富腊八粥的口感，添加的食材种类已经远远超过7种，只要营养美味就可以。

【食材】大米，黑米，糯米，玉米，燕麦，薏米，小米，红豆，黑豆，芸豆，红枣，葡萄干，花生，莲子，冰糖。

【步骤】步骤一：所有食材混合均匀，在配比的时候大米或糯米要多一些，煮出来的腊八粥口感才会软糯，其他食材根据喜好任意添加。

步骤二：把混合好的食材清洗干净中，加水浸泡3个小时左右了。

步骤三：把泡好的食材放入电饭锅中，加入开水没过食材，也可以用高压锅，用高压锅食材浸泡时间可以短一些。

步骤四：电饭锅熬煮50分钟，煮到所有食材软糯就可以了。