今天是二十四节气的最后一个节气，大寒。寒，顾名思义，是一年中最寒凉的时节。大寒过后就是立春，在大寒与立春交汇的时节，也是自然中阴阳交替的时节，饮食上既不能吃寒凉之物，也不能大补。大寒节气进补非常重要，大鱼大肉不宜多吃，下面分享“大寒3宝”，补充营养，为开春打基础
一、鸡肉
常听人说，“大寒喝鸡汤，来年身体壮”，鸡肉是低脂高蛋白的食物，吃鸡肉比较温补，容易消化和吸收，不会造成过重的肠胃负担。大寒节气天气较冷，炖上一锅鸡汤，热气腾腾喝上一碗，暖胃又暖身。
莲藕玉米鸡汤
做法：1、去市场买一只老母鸡，让摊主收拾好，回家后清洗干净，剁成鸡块。
2、玉米和莲藕清洗干净，莲藕去皮切片，玉米切成段备用。
3、锅里倒入开水，放入鸡块焯烫一下。
4、砂锅中放入焯烫好的鸡块，莲藕，玉米和红枣，加水没过所有食材。
5、盖上锅盖大火烧开后转小火炖40分钟，出锅后放一点盐就可以了。
二、山药
山药有较高的营养价值，是冬季滋养的佳品，山药价格不贵，常吃可以滋养脾胃，还能起到润肺，益肾的功效，山药洁白细腻，有一层滑滑的黏液，这个黏液做熟之后营养丰富，缓解冬季的干燥。冬季可用来煲汤，煮粥，清炒。
山药木耳豆腐
做法：1、山药去皮切成薄片，木耳提前泡发，豆腐切片。
2、平底锅倒油烧热，豆腐放入油锅中，煎到两面金黄取出备用。
3、锅里倒油，放入葱蒜炒出香味。
4、放入山药片翻炒到边缘微微发黄。
5、放入泡发的木耳，翻炒均匀后，最后放入煎好的豆腐。
6、加入少量生抽，蚝油，再放一点白糖提鲜，炒匀就可以出锅了。
三、红枣
红枣中具有丰富的维生素，有“天然维生素丸”之称，大寒多吃红枣，可以养血安神，红枣还含有丰富的膳食纤维，可用来煮粥做糕点。
红枣年糕
做法：1、准备1斤红枣，2斤糯米，把红枣清洗干净，去掉枣核备用。
2、去核红枣倒入糯米粉中，把红枣和糯米粉搅匀，少量多次加入热水，边加水边用手抓拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，用力捏在一起会成团的状态就可以了。
3、把红枣糯米粉捏成表面光滑的窝窝头状，底部扣一个圆洞。
4、放入蒸锅中留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
5、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后从蒸锅取下来。
