大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享暖心暖胃的“菠菜豆腐汤”。

冬天餐桌上少不了汤，尤其是汤鲜味美料又足的靓汤。今天分享菠菜豆腐汤，加了鸡蛋营养加倍，菠菜颜色翠绿，豆腐嫩滑咸香，蛋花鲜嫩，汤汁浓白，两三碗都不够喝。今天这道靓汤，营养丰富，做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【菠菜豆腐汤】

材料：豆腐 鸡蛋 菠菜

辅料：即食虾皮

调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 芝麻香油

做法：

1. 菠菜放在流动的水下面洗净，根部也要洗净

2. 放在案板上切成长段，长度5厘米左右

3. 切好放入盘中备用

4. 嫩豆腐放在手上，纵向起一刀，然后翻过来切成薄片

5. 直接切到盘中备用

6. 在一个碗中加入一勺淀粉，加入清水，用筷子搅匀制作水淀粉

7. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散

8. 起锅加入植物油，油热将豆腐下锅小火慢煎

9. 煎至微微定型，倒入即食虾皮

10. 颠锅翻面再煎另外一面，定型后加入开水

11. 加入食盐，味精

12. 接着加入胡椒粉

13. 大火煮开，加入菠菜段

14. 不等烧开，缓缓淋入鸡蛋液

15. 10秒钟用筷子搅动

16. 淋入芝麻香油，美味即享

温馨提示：

1、 嫩豆腐可以放在手上切成厚片，比较容易碎

2、 鸡蛋搅成蛋液，淋入锅中10秒钟后推动

3、 菠菜洗净切成长段，不用焯水，下锅不宜时间过长

4、 嫩豆腐下锅，小火慢煎，煎至微微定型，下入即食虾皮，翻面再煎

5、 加入开水，这样汤汁浓白

6、 记得加入水淀粉，汤汁浓稠

菠菜豆腐汤，菠菜颜色翠绿，选择嫩豆腐，经过微微煎制，咸香不易碎，加鸡蛋制作蛋花，营养美味，颜值飙升，天冷来上一碗，暖心暖胃。按照上述步骤制作，想不成功都难，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。