大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软嫩咸香的“家常烧豆腐”。

烧豆腐是一种古老的饶有风趣的传统名菜，豆腐经过煎制外焦里嫩，咸香可口，裹上鸡蛋液，营养美味，加上秘制酱汁烧一下，酱香浓郁，好吃好做超级下饭。一块嫩豆腐，俩鸡蛋就能做一盘，简单好做，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【家常烧豆腐】

材料：嫩豆腐 鸡蛋

辅料：大葱

调料：植物油 食盐 老抽 生抽

做法：

1. 大葱一段斜刀切成段，放入小碗中备用

2. 一块嫩豆腐，放在手中，纵向切一下，横向切一下

3. 纵向再切一下，接着切成小块，

4. 全部切好，切到盘中备用

5. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用

6. 在一个碗中加入半勺老抽，两勺生抽，加入清水

7. 加入5勺清水，用勺子搅匀

8. 加入两勺玉米淀粉，用勺子搅匀制作料汁

9. 起锅加入植物油，油热倒入豆腐小火慢煎

10. 煎至微微定型，翻面

11. 用筷子翻炒也不会碎，再煎另外一面

12. 都煎至定型，倒入搅好的鸡蛋液

13. 用铲子推动炒至鸡蛋块

14. 颠锅翻炒成鸡蛋块，倒入葱段

15. 一同翻炒，炒出葱香味，加入准备好的料汁

16. 大火翻炒，让豆腐块裹满料汁

17. 炒出均匀汤汁收浓，即可装盘享用

温馨提示：

1、 嫩豆腐用刀切成小块

2、 鸡蛋搅成鸡蛋液备用

3、 豆腐块放入锅中小火慢煎，煎至两面微微金黄定型

4、 倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，再加入葱段

5、 炒香之后，倒入料汁烧制，裹满料汁即可

按照上述放在制作烧豆腐，加鸡蛋营养加倍，色泽红润，咸香可口，嫩滑好入口，比红烧肉还要好吃呢。赶快收藏起来做给家人尝尝，3分钟就能上桌的快手菜，营养美味，好吃好做，都能多吃两碗米饭，希望您能够喜欢。