家常香辣猪脆骨

亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道经典家常菜——香辣猪脆骨。这道菜口感独特，香辣过瘾，保证让你回味无穷。接下来，就让我们一起走进厨房，开始制作这道美味佳肴吧！

食材准备

- 新鲜猪脆骨500克

- 干辣椒适量

- 花椒一小把

- 姜蒜适量

- 青红椒各两个

- 生抽、老抽各一勺

- 料酒两勺

- 白糖一小勺

- 盐、鸡精适量

- 生粉一勺

- 食用油适量

制作步骤

1. 腌制脆骨：将猪脆骨洗净，切成小块，放入一个碗中。加入一勺生抽、一勺料酒、一小勺盐和适量生粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。

2. 准备配料：干辣椒剪成小段，花椒用清水冲洗一下，姜蒜切片，青红椒去籽切成小块备用。

3. 炸制脆骨：锅中倒入适量的油，油温六成热时，将腌制好的脆骨逐一下锅炸制。炸至表面金黄，捞出沥油。注意火候，不要炸得太焦。

4. 爆香调料：锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒和姜蒜片，小火慢慢煸炒出香味。

5. 炒制脆骨：将炸好的脆骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块脆骨都裹上调料的味道。

6. 调味上色：加入一勺生抽、半勺老抽和一小勺白糖，继续翻炒均匀，让脆骨上色。

7. 加入青红椒：将切好的青红椒块倒入锅中，大火快速翻炒，让青红椒断生。

8. 最后调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9. 装盘上桌：将炒好的香辣猪脆骨盛入盘中，趁热享用。这道菜色泽红亮，香辣诱人，口感爽脆，是一道非常下饭的家常菜。

小贴士

1. 炸制脆骨时，油温要控制好，不要太高，以免炸焦。

2. 炒制过程中，火候要适中，避免调料炒糊。

3. 青红椒的加入不仅增加了菜品的色彩，还能提升口感的丰富度。

4. 腌制时加入生粉，可以让脆骨更加鲜嫩。

这道香辣猪脆骨就大功告成了！朋友们，不妨在家试试这道菜，相信它一定会成为你餐桌上的一道亮点。记得和家人朋友一起分享哦！希望大家都能享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足感。下次再见啦，祝大家生活愉快，美食相伴！