家常虎皮青椒

虎皮青椒，一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的口感和简单易做的特点深受大家喜爱。今天，我就以一位家常美食达人的身份，来和大家分享这道菜的详细做法。

所需材料

青椒：4-6个（根据大小和个人喜好选择）

大蒜：3-4瓣

生抽：2汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

将青椒洗净，去蒂，剖开，去除里面的籽和筋膜。这样处理后的青椒更入味，口感也更好。

大蒜去皮，切成蒜末备用。

步骤二：调制酱汁

在一个小碗中，将生抽、香醋、白糖和少许盐混合均匀，调成酱汁。这个酱汁的比例可以根据个人口味进行微调。

步骤三：煎制青椒

锅中倒入适量的食用油，油热后，将青椒放入锅中，用中小火慢慢煎制。

煎的过程中，要不断翻动青椒，使其均匀受热，直到青椒表面出现焦黄的虎皮状。这个过程需要一些耐心，不要着急，火候太大容易煎糊。

当青椒变软，表面呈虎皮状时，盛出备用。

步骤四：炒香蒜末

锅中留底油，放入切好的蒜末，用小火炒香。蒜末的香气是这道菜的点睛之笔，一定要炒出香味。

步骤五：合并炒制

将煎好的青椒重新倒入锅中，迅速倒入调好的酱汁。

开大火，快速翻炒，使青椒均匀裹上酱汁，让每一块青椒都充分吸收酱汁的味道。

翻炒约1-2分钟，直到青椒入味，酱汁浓稠即可。

步骤六：出锅装盘

将炒好的虎皮青椒盛出，装入盘中。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，无论是配饭还是作为下酒菜都是绝佳的选择。

小贴士

煎青椒时，可以在锅中加入少许盐，这样青椒更容易出虎皮。

酱汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放一些醋，喜欢甜的可以多加一点糖。

炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒，保持青椒的鲜嫩口感。

虎皮青椒，一道简单又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景线。快来试试吧，让你的餐桌增添一份家常的味道！这道菜虽然简单，但每一步都蕴含着对美食的热爱和对家人的关怀，相信你一定能够做出令人称赞的虎皮青椒！