冬日暖胃佳肴——牛肉萝卜汤

大家好呀，我是你们的美食达人朋友！今天我要和大家分享一道经典家常菜——牛肉萝卜汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，在寒冷的冬日里，喝上一碗热乎乎的牛肉萝卜汤，全身都暖洋洋的。

准备食材

新鲜牛肉500克

白萝卜1根

姜片适量

大葱1根

料酒2汤匙

盐适量

胡椒粉少许

香菜或葱花少许（装饰用）

制作步骤

处理食材：将牛肉洗净，切成约3厘米见方的块状。白萝卜去皮，切成和牛肉差不多大小的块。姜切片，大葱切段备用。

牛肉焯水：锅中放入足够的水，冷水下入牛肉块，加入一汤匙料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮约5分钟。然后将牛肉捞出，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮牛肉：另起一锅，放入适量清水，加入焯过水的牛肉块、姜片和大葱段。倒入一汤匙料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1.5小时，直到牛肉变得软烂。

加入萝卜：将切好的萝卜块加入炖牛肉的锅中，继续用小火炖煮约30分钟，直到萝卜变得透明且入味。

调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

出锅装盘：将炖好的牛肉萝卜汤盛入汤碗中，撒上少许香菜或葱花点缀，一碗美味的牛肉萝卜汤就做好了！

小贴士

牛肉焯水可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

炖牛肉时，建议使用小火慢炖，这样牛肉更软烂入味。

萝卜不宜炖煮时间过长，否则容易煮烂影响口感。

可以根据个人喜好加入一些枸杞或红枣，增加汤品的营养价值和风味。

这道牛肉萝卜汤，牛肉鲜嫩多汁，萝卜清甜爽口，汤汁浓郁而不油腻。它不仅是一道美味的家常菜肴，更是冬日里滋补养生的佳品。无论是搭配米饭还是作为晚餐的主菜，都是极好的选择。在这个寒冷的季节里，让我们一起围坐在餐桌旁，品尝这碗充满爱意的牛肉萝卜汤，感受家的温暖和幸福吧！希望大家都能成功做出这道美味的牛肉萝卜汤，享受烹饪的乐趣！