芋泥麻薯小丸子：软糯香甜的经典滋味

芋泥麻薯小丸子是一道深受大家喜爱的甜点，软糯的麻薯搭配细腻的芋泥，每一口都是满满的幸福感。接下来，就让我们一起走进这道美味的制作过程吧。

所需材料

芋头 500克

紫薯 100克（可选，增加颜色层次）

牛奶 200毫升

细砂糖 80克

糯米粉 150克

温水 120毫升

玉米淀粉 30克

熟黄豆粉或椰蓉 适量（用于裹麻薯）

制作步骤

第一步：制作芋泥

将芋头和紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。用筷子能轻松穿透即可。

将蒸熟的芋头和紫薯放入大碗中，加入细砂糖和牛奶，用勺子或搅拌机压成细腻的芋泥。根据个人口味调整牛奶和糖的用量，喜欢更细腻的可以用搅拌机打成芋泥。

将芋泥放入冰箱冷藏备用。

第二步：制作麻薯

在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉和温水混合均匀，搅拌至无颗粒状态。

将混合物放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至完全凝固。

蒸好后，稍微放凉，用手揉成光滑的麻薯团。如果觉得粘手，可以适量加入一些熟糯米粉。

第三步：组装

取一小块麻薯，揉成小丸子状，大小根据个人喜好。

将麻薯小丸子裹上一层熟黄豆粉或椰蓉，防止粘连。

取一个盘子，铺上一层芋泥，放上麻薯小丸子，可以再撒上一些黄豆粉装饰。

第四步：享用

做好的芋泥麻薯小丸子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。冷热皆宜，软糯香甜，每一口都是经典滋味的完美展现。

小贴士

麻薯在蒸的过程中要盖上保鲜膜，防止水汽进入。

揉麻薯时，如果觉得粘手，可以手上抹一些食用油或者熟糯米粉。

芋泥可以根据个人口味加入炼乳或淡奶油，增加风味。

如果没有紫薯，可以只用芋头，颜色会稍浅一些，但味道同样美味。

这道芋泥麻薯小丸子，不仅制作简单，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的甜点。无论是作为下午茶点心还是晚餐后的甜品，都能为你的餐桌增添一抹温馨与甜蜜。快来试试吧，让这份软糯香甜的美味，成为你家中的一道经典美食！