酸菜和土豆都是东北常见的食材。酸菜，那可是东北人冬天离不开的一道美味，酸爽开胃；土豆，营养丰富，怎么做都好吃。这俩搭配在一起，简直是绝配！

准备材料：

土豆2个，中等大小就行。

酸菜1袋，超市买的那种就行，要是自家腌的更好。

葱、姜、蒜适量，切末备用。

盐、酱油、食用油适量。

处理食材：

土豆去皮，切成薄片，再切成丝，用清水泡一会儿，把淀粉泡出来。

酸菜冲洗几遍，切丝，挤干水分。

开始烹饪：

锅里倒油，油热后放葱姜蒜末爆香。

先放土豆丝翻炒，炒到土豆丝有点透明了。

加入酸菜，一起翻炒，酸菜和土豆的味道就融合了。

加点酱油调味，喜欢颜色深的可以多放点。

炒到土豆丝熟透，酸菜也软了，出锅前撒点盐调味。

品鉴经验

这道菜酸辣可口，土豆软糯，酸菜脆爽。配上一碗大米饭，那真是绝了！酸菜能解腻，土豆又很顶饱，吃起来特别过瘾。而且这菜颜色也好看，黄绿相间，看着就让人有食欲。

酸菜炒土豆是东北家常菜的代表之一。在东北，冬天漫长，新鲜蔬菜少，酸菜就成了重要的食材。土豆也是东北人的主食之一，这道菜体现了东北人简单朴实、善于利用当地食材的智慧。

用料多少和蒸煮时间

用料：根据自家人口数量适量调整，一般2个土豆、1袋酸菜够3-4人吃。

蒸煮时间：土豆丝泡5分钟左右，炒制时间大概10分钟，具体根据火力和个人口感调整。

总的来说，酸菜炒土豆是一道简单美味、充满东北风味的家常菜。它不仅好吃，还承载着东北人的饮食文化和生活智慧。大家不妨在家试试，相信你会爱上这道美味的！