今天我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——蒜苔鹿茸菇炒五花肉。这道菜色香味俱全，鹿茸菇的鲜美、蒜苔的脆爽和五花肉的香醇完美融合，每一口都是满满的幸福感。

鹿茸菇是一种营养丰富、口感独特的食用菌，被誉为“菌中珍品”。它含有多种人体所需的氨基酸和维生素，具有增强免疫力、调节血脂等多种保健功能。蒜苔则是春天常见的蔬菜，脆嫩可口，富含维生素C和膳食纤维。五花肉肥瘦相间，炖煮后肉质鲜嫩，能为这道菜增添丰富的口感和风味。

准备材料：五花肉切片，鹿茸菇洗净切片，蒜苔切段，姜蒜切片，小米辣切圈。

处理鹿茸菇：将鹿茸菇放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至出油且表面微焦。

爆香调料：在煸炒好的五花肉中加入姜片、蒜片和小米辣，炒出香味。

炒鹿茸菇和蒜苔：加入鹿茸菇，翻炒至变软后，再加入蒜苔段，快速翻炒均匀。

调味：加入适量的盐、生抽、老抽，根据个人口味可以加入少许糖提鲜。

出锅：炒至蒜苔断生，所有材料充分融合后，即可出锅装盘。

这道蒜苔鹿茸菇炒五花肉，五花肉的油脂香与鹿茸菇的鲜美相互渗透，蒜苔的清新脆爽则平衡了肉类的油腻。入口先感受到五花肉的醇厚，随后鹿茸菇的鲜美在舌尖散开，最后蒜苔的清爽收尾，层次感分明，是一道非常适合搭配米饭的家常菜肴。

这道菜体现了中国饮食文化中“以食养身”的理念。鹿茸菇作为珍贵的食材，与日常生活中的常见蔬菜蒜苔和五花肉搭配，不仅提升了菜肴的口感，还增加了营养价值，体现了人们在饮食中追求健康与美味的平衡。

小贴士

五花肉的蒸煮时间不需要特别长，主要是煸炒出油即可。

鹿茸菇浸泡后的水不要倒掉，可以用来煮汤或作为其他菜肴的调味料。

好啦，以上就是蒜苔鹿茸菇炒五花肉的制作方法。这道菜简单易学，营养丰富，无论是日常家庭用餐还是招待客人，都非常合适。大家不妨在周末空闲时，亲自下厨尝试一下，相信你的家人和朋友一定会为这道美味点赞！

希望大家都能享受到烹饪的乐趣，同时也品尝到这道充满家常味道的蒜苔鹿茸菇炒五花肉！