马上又要过年了，你是否还会记忆起那蒸花馍时缭绕的烟火。

区别与南方的蒸年糕，爱好面食的北方人，在春节这个重要的节日也是不愿错过的，日常吃面食更多是对味道的追求，然后过年时更多了些对感官的追求。

而着其中最有代表的便是蒸花馍。

一.蒸花馍的起源

花馍又叫做“礼馍”、“面花”。

蒸花馍最早的记载于汉代，但它的兴盛却在明清时期，所以算下来，蒸花馍已经有1000多年的历史了。

其实蒸花馍最主要的目的不是用来食用的，而是被赋予了祭祀的功能，在古代牛羊都是比较贵重的肉食，只有帝王之家才用得起，但普通的老百姓也需要祭祀啊，所以便用面塑动物来代替宰杀牛羊等动物。，

二.蒸花馍也不仅仅在春节

其实蒸花馍不仅仅只出现在春节，在日常重要的时刻或者重要的节日中也会出现。

朴素的老百姓将花馍赋予了许多的含义，代表着对生活最美好的期盼。

三.花馍的分类

山西面塑：山西的面塑可谓五花八门，各有特点，比较出名的有闻喜面塑、岚县面塑、郎庄面塑等等，山西人可谓将面塑技艺发挥到了极致。赏析面塑制作出的造型也是比较丰富的，人物、植物、动物等等都可以制作的微妙为生，而且颜色也十分丰富，初一看都以为是泥塑呢！

陕西面塑：紧靠黄河的陕西，也是对小麦，对面粉充满了独有的情况，而他们在面塑技艺方面也是十分有厉害的，区别于山西的面塑，陕西的面塑表现内容，更多的喜欢捏一些动物，比如老鼠、鱼、老虎等等。当然陕西的面塑在颜色的搭配上也是十分丰富的，也是栩栩如生。

无论时代如何变化，中国的老百姓对于美好生活的期盼是永远不变的，而简简单单的面塑，也是这份期盼实质化的表现。