传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华；旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花；瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕；个中滋味谁得知，多在僧家与道家。一首明代诗人苏平的《咏豆腐诗》，道尽了豆腐的美味与人们对豆腐的热爱。

要说哪个城市对豆腐最为热爱，在我心中非漯河莫属，几乎可以说是在每个漯河人的记忆里，都有豆腐的一席之地。要说漯河人对豆腐的热爱，就要从早餐开始了，说到这，肯定有小伙伴会说，漯河人早餐不是都是包子油膜胡辣汤吗？那他肯定不是地道的漯河人，在漯河的早餐中，还有一个备受男女老少喜爱的美食，就是豆腐脑啦。漯河的豆腐脑有好几种：白豆腐脑撒上糖，就是最简单的甜豆腐脑。犹记得在漯河市的泰山路上，有一家开了快20年的早餐店，他家的甜豆腐脑不配白糖，而是搭配煮好的银耳和蜜枣，白嫩嫩的豆腐花上面，点缀两三颗银耳与蜜枣，看起来不像是早餐，倒像精致的甜品了，喝一口，没有白糖的那种腻，而是满嘴的豆花香味夹杂着蜜枣香甜味，让人不得感慨：美好的一天，从一碗豆腐脑开始~

或许有人会说，不喜欢吃甜的，别急，还有一种加了臊子的豆腐脑，豆腐脑软嫩香滑，臊子有荤的、有素的，根据不同人的口味，自己选择，再配上香椿叶、芝麻酱，口感非常丰富。

早餐吃完，就到了午餐时间，豆腐依然离不了漯河人的餐桌，说到这就不得不提一下舞阳的芝麻叶豆腐脑，这是漯河一道特色料理。有人会有疑问，芝麻叶与豆腐脑两个风马不相及的食物搭配在一起会好吃吗？在这里我想说，千万别因为卖相否认了这道美食，豆腐脑上放上微微劲道的芝麻叶，一黑一白，耐嚼又好嚼，再加上粉条、黄豆、芹菜末、香油这些配料，多种味道凝聚在一起，俘获了几代漯河人的胃。

午餐过后，就到了晚餐时间，劳累了一天的人们，对晚餐的要求是最高的，这里就要说到漯河吴城的，刚做好的热豆腐色泽白嫩如脂，韧而不硬。热豆腐切成不规则四方块，淋上辣椒酱、芝麻酱，豆香扑鼻。每到傍晚时分，人们总会听到热豆腐的叫卖声，热豆腐、谁要热豆腐、美味热豆腐~

一方水土养一方人，而豆腐无疑是无数漯河游子心中铭刻的“家乡味儿”。