在当今快节奏的社会中，很多人的一天只有午餐和晚餐，而早餐只是走一个过场。但如果你来到“羊城”广州，你就会感觉吃早餐原来是一种享受。

当然在广州吃早餐不叫吃早餐，而被称为“吃早茶”。

对于一个老广州人来说，吃早茶吃的不仅仅是一种美食，更是一种文化。这种文化早已与这座城和这座城的人融为一体。

在广州的早茶店中常会听见一句话 ‘一盅两件’。

一盅茶

对于一个广州来说对茶的热爱，就好像一个湖南人对辣椒的喜爱一样，早已刻入了基因，所以在广州三五步便会遇见一间茶室。

那么广州人喜欢喝什么茶呢？

龙井、观辣、水仙、普洱、红茶等是广州人多爱的茶，打开茶盖，一股浓烈的茶香扑鼻而来，让人瞬间心旷神怡，而这些茶里的营养，又滋润着茶客的心肝脾胃肾。

两件点心

两件点心只是一个概说，广州人的早点可以分为六大经典类别。

一是如凤爪、牛腩、排骨等的荤蒸，而这其中最出名的便是豉汁蒸凤爪，鸡爪经炸、蒸，膨胀的饱满而松软，一吮即脱骨，再配上黑豆豉、盐、白糖、白胡椒调制而成的酱料，就连啃骨头也会成为一种乐趣。

二是如蛋挞、马蹄糕等甜点，其中马蹄糕的更是早餐桌上经常出现的一道美食，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，给人一种软、滑、爽、韧、香、甜的口感，让人欲罢不能。

三是虾饺、小笼包等小笼蒸，小而精美是小笼蒸的特点，无论从形的制作还是馅的选择特别有讲究，例如传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

四是叉烧包等大笼蒸，而其中很多人最爱的便是叉烧包，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

五是艇仔粥、状元及第粥等粥产品，生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等熬制一碗艇仔粥，味道鲜美，口感绵滑，让人极爱。

六是如煎饺等煎炸产品，对于早餐来说，很多人也仅仅将煎炸的点心作为一个点缀。

对于粤菜的发源地，广州的美食值得我们去探索，去体味，尤其是他特有的“早茶”。