“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”随着立冬的悄然而至，一年的冬天也正式开始了。街头巷尾烤红薯的小摊也争相亮相，若不是疫情还未彻底消散，定是一番你拥我挤的景象，好不热闹。说起薯类，就不得不说紫薯。

紫薯起源于东南亚，据说是郑和下西洋引进中国。然后又流传到乡间，一直都受到百姓的喜爱。既能喂养畜牧，人类又能品味香甜。后来人们又发现，紫薯不只是烧着吃，煮着吃，还可以做多种花样可以磨成粉，其味道香甜又保留紫薯原有的味道。像紫薯粉丝，紫薯干片，紫薯粉丸子等等。好多人只知道吃紫薯，却不知道紫薯从何如来。在古代只有皇族贵族才能吃到紫薯,紫色是一种高贵的颜色,紫气东来,乾隆皇帝比较长寿活到了89岁,跟吃紫薯有莫大的关系。

紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子。

紫薯的种植范围极广，广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西以及陕西南部均有种植。不仅分布广，做法也是多种多样。紫薯凉糕、紫薯糯米糍、紫薯米糊、紫薯饼、紫薯酥、紫薯银耳羹、紫薯月饼、紫薯包、紫薯面包卷、紫薯粥、紫薯馒头等等；当然不能拉下记忆最深的烤紫薯。

这就是紫薯。烹炸皆宜，快乐健康并举。冬天到了，去吃紫薯吧，快乐“紫薯”于你。