每年天气寒冷的时候，在我们当地总喜欢准备一锅炖菜。一方面制作过程非常简单，而且食材丰富，口感多样，最重要的是吃着非常暖和呀！

猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

而作为北方的人来讲，虽说不是处于东北地带，但这款美食却早已在此传扬并且在广泛的人家被普遍食用。记得在我小时候吃上这么一道菜就会感觉是多么幸福的一件事！而直到今日这道菜被广泛流传，每每吃上时心里还是会有一种满满的幸福感。下面就为大家介绍一下这道菜的做法！

猪肉炖粉条

原料：猪肉 200g、红薯粉条 100g、白菜 1/3颗、小米椒 2个、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、红油豆瓣酱 1勺。

制作方法：

1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。

3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯过水的五花肉翻炒。

5、加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀。

6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。

8、待粉条软烂后即可盛出享用

冬天就是吃白菜和豆腐的季节，这样炖上一锅，汤鲜味美，好吃还下饭，在砂锅里炖保暖性好，吃起来也方便。特别适合天气冷的时候吃！

【小贴士】粉条提前用温水泡软，更容易煮熟，吃起来也更劲道哦！