冬天到，南瓜俏！南瓜是冬季常吃的一种蔬菜，香甜温和的味道、细腻软糯的口感，让南瓜成了很多人的心头爱。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，不仅有较高的营养价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克，牛奶110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个
做法：
1、首先准备派馅。南瓜去皮蒸熟，压成泥后加入其他馅料，搅拌成浓稠的液状，静置30分钟，让南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。
2、接下来制作派皮。黄油切成小块，放入大容器中在室温环境下软化。将面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，慢慢倒入混合好的面粉中 ，轻轻揉成面团，揉好的面团放冰箱中冷藏松弛4小时以上。
4、蒸好的南瓜压成泥，倒入蛋液、糖粉、淡奶油。
5、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把面皮铺在派盘上，使派皮紧贴模具，去掉多余部分。
6、 用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时派底鼓起。将南瓜派倒入派皮中，9分满即可。 放入预热好的烤箱上下火180度，烤12分钟，转160度烤35分钟，出炉撒上少许的椰蓉即可。
