蔬菜里味道最浓郁的，当属番茄了吧！酸酸甜甜太好吃了！

但你一定想不到，番茄在满足口腹之欲的同时，还能给我们的身体带来很多意想不到的好处，这些好处大多都得益于番茄中富含的一种天然成分——番茄红素。

然而，值得警惕的是，我国居民的实际吃的番茄红素量远远却低于正常所需。

番茄红素是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，主要存在于成熟番茄中，在西瓜、葡萄柚等水果中也含有。

人体摄入的番茄红素，在胃中基本没有变化，进入小肠后会被吸收利用，再进入到我们的血液中，然后伴随血液到达睾丸、肾上腺、肝脏、脂肪组织、前列腺及卵巢等器官。

番茄红素的抗氧化能力很强，目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体的健康益处。

1.预防心血管疾病

有研究表明，每天摄入9.81mg以上的番茄红素可使脑卒中风险、死亡风险和心血管疾病的发生风险分别降低26%、37%、14%；同年发表的另一篇研究表明，每天摄入番茄红素15mg以上与每天摄入不足3mg的人群相比，前者心血管疾病发生风险降低17%。

2.有助于控制血压

以番茄红素制品为主的干预研究发现其具有改善血压、血脂的作用，尤其是在降低收缩压以及降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）方面。另外，番茄中还含有较为丰富的矿物质钾，对控血压也很友好。

3.保护前列腺

目前大多数证据支持摄入番茄或番茄红素对前列腺健康具有保护作用，特别是对于进展性前列腺癌，可以缓解疾病的发展。

4.保护心脏

番茄红素属于类胡萝卜素的一种，在所有类胡萝卜素中只有番茄红素对急性心肌梗死有预防和保护作用。并且，多吃富含番茄红素的食物也能降低冠心病的发病风险。

5.预防多种癌症

番茄红素具有抗氧化性，对很多癌症都有明显的抑制效果，比如食道癌、前列腺癌、膀胱癌、皮肤癌等，对口腔黏膜纤维化也有一定的缓解作用。

6.预防骨质疏松

番茄红素可以抑制破骨细胞的作用，促进成骨细胞的增殖和生长，进而有助于增强骨质，预防骨质疏松。特别是对于绝经后的女性，骨流失增加，更应当多吃些富含番茄红素的食物。

要想补充番茄红素，当然要吃富含番茄红素的食物。下表是富含番茄红素的食物清单，大家可以看看：

从上表，我们可以清楚地看到，除了吃番茄和番茄制品，我们还可以吃西瓜、葡萄柚、红肉柚子、番石榴来补充番茄红素。

此外，相比于番茄，番茄酱、番茄糊、番茄汁的番茄红素含量更高。

既然番茄红素对身体好处那么多，那就多吃呗！目前我国对番茄红素的可耐受最高摄入量为70mg/天（相当于约25个中等大小的生番茄），虽说未被吸收的番茄红素会从粪便排出，很安全几乎不会中毒，但也别狂吃，否则可能会让你“变色”。

长期大剂量摄入番茄红素可能会导致番茄红素血症，表现为皮肤橙染。这和胡萝卜素吃多了以后会导致胡萝卜素血症，出现皮肤变“黄”是一个道理，都对健康没有危害，只要停止摄入，一段时间之后皮肤就会逐渐恢复到正常的颜色。

再说了，有研究表明我国成人番茄红素摄入量为0.36~2.42mg/天，这距离推荐量15mg/天还相差很远，所以真正需要关心的是要努力补够量，而不是补多了。

最后提醒，选择番茄酱的时候，注意选择含盐量低、含糖量低的哦！

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