嗨，我是大C，谁能明白呀！在这春天的菜市场中，鲈鱼肉质鲜嫩无比，鱼刺稀少得令懒人们欣喜若狂。更是宝妈们的心头肉，今天我连夜精心整理出 3 种绝妙的吃法。不管你是上班族还是宝妈，抓紧收藏吧！！

第一道、清蒸鲈鱼（15分钟快手菜）有手就会清蒸界的天花板

1. 准备1斤左右的鲜活鲈鱼，让鱼摊老板帮忙去鳞去内脏，回家后记得刮掉鱼腹内的黑膜（去腥关键）

2. 鱼身两面各划三刀，抹上1勺料酒，鱼肚子塞姜片葱结

3. 蒸锅水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，虚蒸2分钟

4. 倒掉盘里腥水，铺上新鲜葱丝红椒丝，淋2勺蒸鱼豉油

5. 烧2勺热油"滋啦"浇在葱丝上，满屋都是春天的鲜香味！

第二道、葱油鲈鱼（5步搞定宴客菜）这可是全网的爆款

1. 处理好的鲈鱼切段（不切断），摆成孔雀开屏状

2. 水开放入蒸6分钟，铺满翠绿的葱花和银白的葱丝

3. 取小碗调汁：2勺生抽+1勺白糖+3勺清水搅匀

4. 热锅倒3勺花生油，放入葱段小火熬出葱油

5. 先淋料汁再浇葱油，鱼肉裹着琥珀色的酱汁，馋哭隔壁小孩

第三道、鲈鱼豆腐汤（养生滋补首选）连汤都是奶白奶白的

1. 煎荷包蛋：热锅冷油煎个金黄的荷包蛋备用

2. 处理好的鲈鱼煎至两面微黄，加开水（汤色奶白的关键）

3. 放入荷包蛋、嫩豆腐块、几片生姜，大火煮10分钟

4. 转小火加盐调味，撒枸杞和葱花

5. 乳白色的鱼汤咕嘟冒泡，春天干燥的嗓子瞬间被治愈

这里大C教大家一个挑鱼的小贴士：

①挑鱼看鱼眼：清澈透亮的新鲜，浑浊的别买

②蒸鱼时间：1斤蒸8分钟，每多半斤加1分钟

③去腥妙招：用温水冲洗鱼身，这样能有效去除鱼身上的黏液

记得上周邻居张阿姨照着我这个方法做，她家挑食的小孙子连鱼汤都拌饭吃光光！趁着周末去菜场挑条活鲈鱼，这三种做法换着做，保证全家夸你是厨神，春天吃鲈鱼正是旺季，再不吃就要等到明年啦，评论区蹲一个交作业的哦！

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