嗨，我是大c，今天推荐六道央视点名的下饭菜，喜欢的动动你发财的小手，给我点个赞吧！！

第一道： 酸辣火山排骨，专治没胃口

准备这些：猪肋排1斤、青柠4个、小米辣（怕辣少放！）、香菜

我妈私房做法：

① 排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，血沫子撇干净捞出来

② 换锅水加香茅、柠檬叶（菜市场干货摊有卖），小火咕嘟40分钟

③ 关键！蒜和小米辣剁碎，加3个青柠汁+2勺鱼露，热油“滋啦”一泼

④ 酸辣酱往排骨上一浇，撒把香菜

试吃报告：上桌五分钟，全家开始抢汤拌饭，连骨头缝都嗦干净！

第二道：油爆辣子鸡，四川亲戚都服气

厨房必备：鸡腿3个（去骨！）、干辣椒（越多越爽）、花椒、花生米

手残也能行：

① 鸡腿肉切块，加葱姜，2勺生抽，料酒一勺蚝油，2勺淀粉，少许老抽和适量黑胡椒粉，腌20分钟，裹层淀粉炸到金黄

② 秘诀！干辣椒剪段泡水5分钟，下锅不会焦黑

③ 热油爆香姜蒜，倒辣椒花椒炒出呛香味，鸡肉回锅

④ 下葱段翻炒均匀出锅。

警告：吃完别亲对象，别问我是怎么知道的...

第三道：臭豆腐烧肥肠，真香警告！

重口预警：肥肠半斤、长沙臭豆腐、蒜苗 葱段，小米辣

去腥绝招：

① 肥肠用面粉+白醋搓三遍（我妈祖传秘方），高压锅压15分钟

② 臭豆腐炸到鼓泡，热油下豆瓣酱炒出红油

③ 肥肠煸出油，倒半罐啤酒炖入味，加臭豆腐收汁

④ 撒蒜苗出锅

真实评价：我爸一边骂“臭死了”一边还添了三次饭！

第四道：番茄土豆烩饭，剩饭逆袭之王，10分钟搞定

隔夜饭、番茄2个、土豆1个，鸡蛋1个

①鸡蛋炒熟备用， 番茄开水烫去皮（懒得弄也行），土豆切丁煎到焦边

② 蒜末爆香，番茄炒烂糊，加土豆块翻炒

③ 倒开水炖软，放进剩饭和鸡蛋搅和 均匀，倒入酱汁煮至浓稠

锅底那层焦脆饭痂，我弟差点为它打起来！

第五道：擂椒皮蛋茄子，捶出来的美味

食材准备：长茄子2根、皮蛋3个、青椒5个

暴力操作：

① 茄子蒸软，青椒干煎到虎皮状（别放油！）

② 皮蛋+茄子+青椒丢进盆里，加蒜末生抽香醋

③ 抡木槌往死里捶！

④ 浇勺热油拌开

捶完这碗，上班受的气全消了！

第六道： 泡菜肥牛锅，韩剧同款泪点

深夜必备：辣白菜半碗、肥牛卷、嫩豆腐、洋葱 、小瓜、金针菇

催泪步骤：

① 洋葱炒软，辣白菜炒出酸香味，铺金针菇打底

② 肥牛+豆腐块码上去，倒淘米水（比清水鲜十倍！）

③ 加韩式辣酱+辣椒粉，煮到肥牛蜷缩

④ 出锅前放青红椒

吃哭现场：闺蜜边吃边嚎“这就是韩剧女主的快乐！”

上礼拜加班到凌晨，拖着身子回家，掀开锅盖看见我妈温着的辣子鸡—— 那时候就想什么狗屁KPI、甲方的屁话，都抵不过一口滚烫的饭。（摸着良心说：照着做，不好吃你来我家，我亲自给你炒！）