中国人喜欢吃醋，这点是毋庸置疑的，毕竟我们有着源远流长的醋文化。吃饺子喜欢蘸醋、凉拌菜放点醋、吃汤面也要搁点醋。食醋原本是一种调味品，如今随着西方的食醋保健文化的传入，越来越多人开始用食醋进行保健，那么各种健康保健理论哪些是真哪些是假呢？

一、喝醋改变酸碱值

有人觉得醋是碱性食物，所以经常喝醋可以将体质改为碱性的。这种说法有点言过其实，因为人体本身的机制来维持血液酸碱值的平衡，这有着很复杂的酸碱平衡机制，无法通过某种食物或某些食物改变的。

二、喝醋可以减肥

想要通过喝醋减肥大概有些太艰难。因为醋里面没有具有减肥功效的物质，而且我们饮用的苹果醋饮料中还会添加很多糖提升口感，这样的醋热量反而很高。所以，在买果醋饮料时要多看成分表信息。

三、喝醋可以开胃

醋虽然是碱性的，但是它味道是酸的，如果感到头晕、恶心、食欲不振，吃一些酸的东西可以让人有食欲。所以说喝醋能够开胃，是有一定道理的。

四、喝醋可以预防高血压

做菜时用醋就可以减少食盐的使用，这样就可以降低患高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的风险。而且一些果醋中含有钾，可以将身体中多余的钠排出去，以达到预防高血压的作用。

五、喝醋可以帮助补钙

醋可以和钙发生反应是真的，但醋是一种很弱的酸，无法达到很好的效果。就像我们喉咙卡了鱼刺，喝醋是不管用。

虽然醋对人体有很好的作用，但这并不代表就要多喝醋，或者人人都能喝醋。一般来说，不可以空腹状态下喝醋，如果想喝醋保健每天1-2杯即可。此外，肠胃功能不佳者、肾功能衰弱者不能喝醋。