每年这个时候，天气刚刚转暖就开始馋凉皮、凉粉这些开胃小吃了。相比凉皮，凉粉的做法要简单很多，在家做完全零难度，没做过的人也可以一次成功。

自己在家做凉粉，配菜和调味也更灵活，按照自己喜欢的来就可以了。搅一搅，煮一煮就能轻松做的美食，承包了我整个夏天一半的快乐。

自制凉粉

【食材】豌豆淀粉、黄瓜、大蒜、辣椒油、盐、白糖、生抽、香醋、味精、香油

【具体做法】

1，做凉粉，豌豆淀粉和水的比例大概是1：6。也就是说用同一个容器来装，一份的豌豆淀粉，搭配6份的清水。我这里用的是家里吃饭的小碗，1碗粉，6碗清水，倒进锅里。先不要开火，把它们搅拌均匀。

2，接下来就可以大火煮了，煮的过程中需要不停地搅动。慢慢地，淀粉水就开始糊化变稠。这时候就可以调小火，继续不停地搅动。煮到淀粉糊变得透明，并且开始咕嘟咕嘟冒大泡就可以了关火了。

3，关火后快速地倒进大碗中，放在常温下自然冷凉。

4，盐、白糖、生抽、多一点的醋、味精、辣椒油、蒜末、香油，再加点凉开水稀释一下，搅拌均匀调成凉拌汁。

5，淀粉糊完全冷凉，将碗倒扣就可以轻松取出来了。白白嫩嫩的凉粉就做好了。

6，用凉粉刮刀刮成丝，或者用刀切。

7，放点黄瓜丝，再把调好的凉拌汁倒进来。根据自己的喜欢，还可以放些葱花、香菜，拌匀就可以吃了。

爽滑筋道，清凉爽口，吃起来很开胃，很解腻。等天气热起来，这不就是餐桌上最受欢迎的美味吗？

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！