腊八过后，在家建议多吃肉，这几道菜蛋白质，脂肪，矿物质，维生素含量高，孩子长个，老人强体质。

一、黄豆炖猪蹄

食材：猪蹄，黄豆，花生、啤酒

做法：

黄豆和花生提前一晚浸泡好，将猪蹄冷水下锅加入生姜和葱、料酒焯水后捞出。

起锅热油后放入几颗冰糖，炒出焦糖色后倒入猪蹄，翻炒均匀上色，再放入姜片，翻炒片刻后加入南乳八块，翻炒均匀，再放入八角、干辣椒，倒入生抽2勺，老抽两勺，蚝油一勺翻炒均匀，再倒入花生，黄豆翻炒片刻。

再全部倒入砂锅里面，倒入一罐啤酒，加入适量开水，大火煮开后转小火煮两个小时，中途搅拌一下，水干后可以加适量开水，出锅前撒上葱花即可。

二、茭白炖排骨

食材、茭白，排骨

做法：

将排骨洗干净后倒入开水中焯水，起锅热油后放入几粒冰糖再倒入排骨和生姜炒至加两面金黄，再倒入开水，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，适量盐，鸡精煮30分钟。

加入切块好的茭白继续煮15分钟后关火收汁即可。

三、爆炒兔肉

食材：兔肉，青椒，小米椒。

做法：

将兔肉切丁后放入100毫升的啤酒葱段老生姜，抓均腌制十分钟，拿出姜和蒜，葱净沥干，再倒入盐，鸡精，白糖，白胡椒粉蚝油抓匀放入淀粉抓均腌制十分钟。

起锅热油后倒入兔肉煎至七八成熟后捞出，余油放入豆瓣酱，花椒，蒜，泡椒炒香，倒入兔肉，加入生姜丝，青椒，小米辣，两勺生抽，一勺藤椒，一勺藤椒油。