一、爆炒牛肉

食材：牛肉，青椒。

做法：

将牛肉切薄片后加入生抽，料酒，老抽，淀粉各一勺，少许胡椒粉腌制20分钟。

起锅热油后倒入牛肉炒至八分熟后盛出备用。

再次起锅热以后，下蒜瓣煎至金黄，倒入牛肉、青椒翻炒加一勺生抽，蚝油少许，黑胡椒碎翻炒均匀出锅。

二、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼，豆腐

做法：

鱼清洗里面的血水干净，背部划刀放入姜丝腌去腥，豆腐切块。

起锅热油后放入姜片鲫鱼煎至两面金黄后，倒入一大碗热水，煮至十分钟后变为奶白色，再倒入豆腐煮五分钟，出锅前撒上松花即可。

三、鸽子汤

食材：鸽子，红枣，麦冬，黄芪，桂圆，当归，党参，红参。

做法：

鸽子清洗干净后剁成肉块，加入红枣，麦冬，黄芪，桂圆，当归，党参，红参一起放入砂锅里面，加入适量的开水炖一小时。

出锅前撒上枸杞，加入少许盐调味即可。

四、板栗炖猪脚

食材：猪蹄，板栗。

做法：

锅中倒入冷水，加入猪蹄，放入姜片、料酒焯水，捞出要温水冲洗净。

起锅热油后倒入猪蹄翻炒两分钟后加入其他配料，炒出香味，再倒入料汁，翻炒均匀，再加入热水，没过猪蹄。

放入冰糖大火煮开后，转小火焖煮50分钟后开盖加入板栗，再加入适量盐，然后再继续盖上锅盖小火焖煮40分钟即可。