食材：猪肉丝，洋葱，线椒几根，小米辣几根，蒜片

做法：1、猪肉丝淀粉➕半勺老抽➕明油提前码好味，洋葱切丝，线椒小米辣切丝备用。

2、热锅热油倒入猪肉丝蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱炒制豆瓣酱没有生豆瓣酱味道，倒入洋葱丝和辣椒炒制断生，加入少许盐和鸡精调味盛出装盘。

食材：五花肉、洋葱、青椒、红椒，葱姜蒜、花椒

做法：1、五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮，大约15～20分钟左右，煮好之后捞出自然冷却，切薄片备用

2、洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下（拍黄瓜的那种拍）拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放！

3、肉下锅不放油，煎出多余油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下

4、肉微微卷起煎至两面微微金黄，把肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油进行调味，翻炒片刻加入青红椒炒至断生

5、接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可

食材：五花肉350g，洋葱半个，青红辣椒各1个，蒜叶1根

做法：1、五花肉冷水下锅，放葱姜，料酒，水开撇去浮沫，煮20分钟捞出，冷确后切薄片装盘

2、锅里少放点油，将五花肉放锅里翻炒，将油脂煸炒出来，加一勺豆瓣酱，姜和蒜，豆豉，一勺生抽，半勺老抽炒小炒至上色，接着倒入洋葱，青红辣椒，一把蒜叶，少许盐和鸡精 白糖，大火翻炒均匀即可出锅