奶奶教我做的红烧肉真的牛，肥而不腻，瘦而不柴，软糯入味巨下饭！做法简单，无需炒糖色，厨房小白一看就会！

食材 ：五花肉、葱姜、料酒、冰糖、八角、香叶

做法：1、五花肉冷水入锅，加葱姜料酒焯水后捞出。

2、锅中少油，下葱姜+五花肉煸炒至微微金黄，加料酒+红烧酱油+生抽，炒出酱香味（酱油先少放一点，颜色不够再加）。

3、加热水没过食材，加几颗冰糖+香叶八角，小火慢炖1小时。尝一下咸淡，太甜就加少许盐，咸了就加点糖哈。大火收汁，装碗开吃！

小帖士：红烧酱油也可以换成老抽，可以先少放一点，感觉不够了再加，别一开始就放多了，烧出来的报看！

肥而不腻，肉香四溢，入口即化，唇齿留香！肥瘦相间的红烧肉配着米饭下肚，简直不要太上瘾！真的巨下饭！

食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，香叶2片 八角1枚

做法：1、鹤鹑蛋煮熟剥壳备用，下油锅煎至虎皮备用

2、五花肉冷水下锅，加料酒 生姜 去腥 ，捞出备用

3、锅加入五花肉煽炒出油（中小火）煎至两面金黄，锅边的底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，五花肉翻炒裏上糖色

4、换到砂锅里加入末过肉块的开水，放入2片香叶 1枚八角，葱段，➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油，小火炖煮20分钟后，加入虎皮鹌鹑蛋，在炖煮至汤汁粘稠，即可出锅，撒上葱花！

看起来很复杂，其实做法超级简单，很家常，美味诱人，大口吃肉的感觉太爽了！一定要试试！

每次家里一做这个红烧肉，米饭肯定是不够吃的！五花肉软烂入味，

肥而不腻，加上喜欢的鹌鹑蛋，太好次了

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖

做法：1、五花肉切小块，鹌鹑蛋煮熟过凉水去壳备用

2、五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水煮出血末，捞出控干水分，锅中不放油，倒入五花肉煸炒出油脂，煎至金黄盛出

3、锅中少油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，倒入开水没过食材，加1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀，小火焖煮30分钟

4、再放入鹌鹑蛋，再煮20分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可