春末夏初，随着气温逐步升高，又到了食品安全隐患高发季节。食品安全是学校安全稳定工作的重中之重，关系到全校师生身体健康。木兰山文武学校围绕“食安”“食欲”“食育”关键环节，集中开展夏季食品安全专项整治，系统构建夏季校园食品安全管理体系，不仅让学生的健康营养餐吃得放心、吃得开心，还广泛开展健康教育，让学校食堂成为育人的生动课堂。

动员大会  齐抓共管巧部署

近日，学校召开食品卫生安全专项整治工作会议，研究部署进一步加强食品安全管理。会议指出，要切实加强日常管理，严格落实食品安全主体责任，明确校长是食品安全第一责任人。严格落实安全责任主体，强化食品安全检查，对学校食堂、生活超市等场所进行集中排查、消毒确保食品安全的各个环节有序运行。

会后，后勤部强化内部管理，编印《食堂管理制度汇编》，形成管理长效机制；加强宣传力度，制作横幅、宣传彩页进行广泛宣传，让师生参与到食品安全学校创建活动中；并扩大监督范围，全校党员干部深入食堂，发现问题，解决问题，共建食品安全环境。

最严标准  让学生吃的放心

木兰山文武学校高度关注、关心学生健康。在硬件设施上，不断加大对食品安全和食堂设施的升级改造。学校食堂添置了消毒柜、冷库、清洗机、消毒灯、油烟净化器等先进的配套设施设备，打造校园“样板间”。升级后的食堂更加宽敞明净，不锈钢饭桌摆放有序，温馨的就餐环境让师生吃得舒心、吃得放心。

“所有餐具都要清洗4遍，我们会不停地换水，洗好后放到蒸箱消毒30分钟。”木兰山文武学校后勤管理负责人介绍道，所有不同用途的抹布、容器、工器具都用不同的颜色区分，所有的原材料都离地上架。配菜区里的蔬菜、肉食食材分开盛放，加工、切配、烹饪、备餐等操作都有独立的工作区域。烹饪区烹饪出的每一样饭菜都有留存，以备随时取样检验。操作间的食品加工，包括食材的存储、餐具的消毒等全过程视频录像监控，实现阳光操作、透明化管理。餐厅的墙上食品安全标识标牌、各项采购、验收、加工、监管制度牌以及应急预案等一应俱全。

在食堂管理上，实施精细化管理。从进货渠道、食品加工、传输分餐及废弃物处理等环节，建立了各项规章制度，食品原材料采购实行“一票否决制度”，加强供货商安全责任。学校成立了专门的食品采购小组和监督小组，各司其职，相互监督，确保票据齐全，证货一致，杜绝采购三无产品；所有食品的存放场所严格区分，工器具存放和场所标识清楚，各个生产加工环节严把卫生关、食品安全关。在食堂日常工作的各环节均要求“处处有管理、事事有回音”，做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。此外，木兰山文武学校反对浪费，厉行节约，学校领导班子成员每天深入学生食堂，坚持陪餐制度，确保师生伙食的质量和数量，真正把学生健康、食品安全装在心里。

孩子在校吃什么？一周菜谱全知道

“食堂这周的菜式挺丰盛的，孩子肯定会吃得很开心，我也就放心了。”学生家长对学校每周推出的菜谱表示认可。

合理的营养是孩子发展的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。每天吃什么？学校推出一周系列菜谱，让家长早知道，并向就餐师生征求意见，不断推陈出新，完善菜谱样式和口味。春夏之际，正是孩子生长发育的高峰期，木兰山文武学校食堂根据时节变化，配备专职营养师，根据健康原则制定菜谱，选择新鲜蔬果为学生制定出营养合理的食谱。

食堂饮食卫生安全工作是学校后勤工作的风口浪尖，安全无小事，安全工作千头万绪。木兰山文武学校以实实在在的工作，扎扎实实的服务，着力构建健康、安全、高效、优质的后勤保障服务体系。充分发挥“A级食堂”的示范引领作用，致力于为学生提供温馨满意的就餐环境，让健康食堂吃出幸福滋味。