葱油小白虾的家常做法

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典的家常菜——葱油小白虾。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，葱香四溢，绝对能让你在家也能享受到餐厅级别的美味。接下来，就让我们一起走进厨房，开始今天的烹饪之旅吧！

所需材料

小白虾：500克

小葱：3根

生姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备工作：将小白虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。小葱洗净切成段，生姜切成片。

腌制小白虾：将小白虾放入一个大碗中，加入生姜片、料酒和少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以去腥味，增加虾的鲜味。

热油炸虾：锅中倒入适量的食用油，油热至六成热时（微微冒烟），将腌制好的小白虾倒入锅中，用中小火炸至虾壳变红，虾肉变熟，捞出沥油备用。注意不要炸过头，以免虾肉变老。

制作葱油：锅中留少许底油，放入切好的小葱段，用小火慢慢煸炒出香味，直到葱段变成金黄色，这时葱油的香味就出来了。

调味：将炸好的小白虾倒入锅中，加入生抽和白糖，快速翻炒均匀，让每一只虾都裹上酱汁和葱油。

出锅装盘：最后根据个人口味，适量加盐调味，翻炒均匀后，将葱油小白虾盛出，装入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

温馨提示

炸虾时，火候的控制很重要，中小火慢炸可以保证虾肉鲜嫩。

制作葱油时，一定要用小火，避免葱段炒焦，影响口感和色泽。

生抽本身就有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。

这道葱油小白虾不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。小白虾的鲜美与葱油的香气完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。亲爱的朋友们，不妨在周末的闲暇时光，为家人做上这道美味，享受烹饪带来的乐趣和幸福吧！希望大家都能做出令人满意的葱油小白虾，期待你们的作品哦！