傣味凉拌荷包蛋：夏日里的清新滋味

夏日的清晨，阳光透过窗帘的缝隙洒在厨房的灶台上，带来一丝温暖的气息。此时，一份清新爽口的傣味凉拌荷包蛋，定能唤醒你的味蕾，为一天的生活注入活力。今天，我就以家常美食达人的身份，与大家分享这道经典傣味小吃的制作过程。

食材准备

鸡蛋 3-4个

小米椒 2-3个

大蒜 3-4瓣

香菜 适量

生抽 2汤匙

米醋 1汤匙

白糖 少许

盐 适量

辣椒油或傣味酸辣汁 1-2汤匙（可选）

食用油 适量

制作步骤

煎荷包蛋

在平底锅中倒入适量的食用油，中火烧热。

将鸡蛋逐个打入锅中，煎至蛋白凝固，蛋黄可根据个人口味选择全熟或半熟。

煎好的荷包蛋取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，待稍微冷却后切成小块备用。

准备调料

小米椒洗净去蒂，切成小圈；大蒜去皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段。

将切好的小米椒、大蒜、香菜放入一个小碗中。

调味汁

在装有小米椒、大蒜、香菜的小碗中加入生抽、米醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀。

如果喜欢更浓郁的辣味，可以加入1-2汤匙辣椒油或傣味酸辣汁。

混合拌匀

将切好的荷包蛋放入一个大碗中。

倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，使每一块荷包蛋都均匀裹上酱汁。

让荷包蛋静置几分钟，使其更加入味。

装盘享用

将拌好的傣味凉拌荷包蛋盛入盘中，撒上少许香菜叶点缀。

这道清新爽口、酸辣开胃的傣味凉拌荷包蛋就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用，也可以作为夏日午后的清凉小食。

温馨提示

煎荷包蛋时，火候不宜过大，以免煎焦。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重一点可以多加些米醋。

如果不喜欢小米椒的辣味，也可以用青椒代替，但风味会有所不同。

傣味酸辣汁可以在超市或网上购买，也可以自己用柠檬汁、鱼露、辣椒等调配。