虾滑莲藕——家常美味新体验

大家好，我是你们的家常美食达人！今天，我要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——虾滑莲藕。这道菜口感丰富，虾滑的鲜嫩与莲藕的清脆完美结合，相信一定会成为你家餐桌上的新宠。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧。

准备食材

新鲜虾仁200克

莲藕一节

鸡蛋清一个

盐、白胡椒粉、料酒、淀粉适量

葱花、姜末少许

食用油、清水适量

制作步骤

处理虾仁：将新鲜虾仁洗净，去虾线，用刀背轻轻剁成虾泥，注意不要剁得太细，保留一些颗粒感，这样口感更好。将虾泥放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使虾泥更加粘稠。

处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。在每两片莲藕之间均匀地抹上一层虾滑，注意不要抹得太厚，以免影响口感。

烹饪虾滑莲藕：锅中倒入适量食用油，油热后，将抹好虾滑的莲藕片轻轻放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。

调味收汁：在锅中加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让虾滑和莲藕充分熟透。最后，根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉调味，大火收汁，撒上葱花和姜末，翻炒均匀即可出锅。

装盘享用：将烹饪好的虾滑莲藕轻轻装入盘中，趁热享用，口感最佳。这道菜色香味俱佳，虾滑鲜嫩多汁，莲藕清脆爽口，相信一定会让你和家人赞不绝口。

小贴士

虾滑的搅拌方向要一致，这样更容易上劲，口感更佳。

煎莲藕片时，火候要控制好，小火慢煎，避免煎糊。

焖煮时，水量不要太多，以免影响口感。

根据个人口味，可以适量添加一些生抽或蚝油增加风味。

这道虾滑莲藕不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。希望大家都能尝试制作，为家人带来一份温馨与美味。感谢大家的阅读，我们下期再见！