家常炸豆腐鱼

亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道经典的家常菜——炸豆腐鱼。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为主菜还是下酒小菜，都是绝佳的选择。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的炸豆腐鱼吧！

所需材料

新鲜豆腐鱼500克

面粉适量

鸡蛋1个

生姜1块

大蒜3瓣

盐适量

胡椒粉少许

食用油足量（用于炸制）

椒盐或番茄酱适量（作为蘸料）

制作步骤

准备阶段

将豆腐鱼处理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜切成细丝，大蒜切成薄片，备用。

在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。

腌制豆腐鱼

将处理好的豆腐鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜丝和大蒜片，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鱼肉充分入味。

裹粉准备

在另一个碗中放入适量的面粉，将腌制好的豆腐鱼逐一裹上一层面粉，确保每一面都均匀覆盖。

将裹好面粉的豆腐鱼轻轻抖掉多余的面粉，然后放入鸡蛋液中，均匀裹上一层蛋液。

炸制豆腐鱼

锅中倒入足量食用油，开中小火加热至六成热（约160°C），即筷子插入油中周围会冒出小气泡。

将裹好蛋液的豆腐鱼逐一放入油锅中，小心翻动，确保每一面都能均匀受热。

炸至豆腐鱼表面金黄酥脆，用筷子轻轻戳一下，感觉鱼肉熟透且内部鲜嫩，即可捞出沥油。

装盘与调味

将炸好的豆腐鱼摆放在盘中，撒上少许椒盐增加风味，也可以根据个人口味搭配番茄酱作为蘸料。

最后，撒上一些切好的葱花或香菜末，不仅增加色彩，还能提升菜肴的香气。

亲爱的朋友们，今天的分享就到这里啦！如果你喜欢这道炸豆腐鱼，不妨试着做一做吧！记得关注我，更多家常美食教程等你来解锁哦！我们下期再见！