中国茶按发酵程度分六大类，各有特色冲泡法与存储技巧，具不同功效。了解中国十大名茶及各省份名茶，品茶如品人生，感受茶的美好与幸福感。
“ 春风解绿江南树，紫笋烹茶谷雨天。”
“柴米油盐酱醋茶”，茶，早已渗透进中国人的骨子里，茶，也是独属于中国人的高级浪漫。
从“开门七件事”到“琴棋书画诗酒茶”，茶无处不在。
但要说真正了解中国茶，恐怕很多人只能是略“略懂略懂”。
今天，就来一次全面科普，把中国茶的入门到精通，一次性给你讲个明明白白。建议收藏，免得找不到了。
1、发酵篇
中国茶按照发酵程度的不同，可以分为六大茶类：
绿茶：不发酵，性寒
白茶：微发酵，性凉
黄茶：轻发酵，性偏寒
青茶（乌龙茶）：半发酵，性平
红茶：全发酵，性温
黑茶：后发酵，性温
2、品类篇
绿茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片等
白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等
黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等
青茶（乌龙茶）：铁观音、大红袍、武夷水仙、冻顶乌龙、凤凰单丛等
红茶：祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉等
黑茶：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等
3、六大茶类的特点
绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶 | 毫香显露，滋味清甜、鲜醇
黄茶 | 黄叶黄汤，香气清鲜、醇厚甘甜
青茶（乌龙茶）| 香气馥郁，滋味醇厚、回甘
红茶 | 红叶红汤，香气甜醇、滋味浓厚
黑茶 | 陈香显著，滋味醇厚、回甘
4、冲泡篇
绿茶：水温80-85℃，玻璃杯、盖碗
白茶：水温90-95℃，玻璃杯、盖碗
黄茶：水温85-90℃，玻璃杯、盖碗
青茶（乌龙茶）：水温95-100℃，盖碗、紫砂壶
红茶：水温90-95℃，瓷壶、玻璃杯
黑茶：水温100℃，紫砂壶、陶壶
5、各类茶叶投茶量
以120ml的盖碗为例：
泡白茶：投茶5克。
泡红茶：投茶5克。
泡岩茶：可以投茶8克。
泡普洱：投茶7克。
泡绿茶：投茶3-4克
6、存储篇
绿茶 | 低温冷藏，避光、防潮
白茶 | 干燥阴凉，避光、通风
黄茶 | 干燥阴凉，避光、防潮
青茶（乌龙茶）| 干燥阴凉，密封保存
红茶 | 干燥阴凉，避光、密封
黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切记日晒
8、中国十大名茶
西湖龙井：色绿、香郁、味甘、形美，绿茶，产地浙江杭州
洞庭碧螺春：条索纤细，卷曲如螺，花香果味，绿茶，产地江苏苏州
黄山毛峰：外形微卷，形似雀舌，香气清高，滋味醇厚，绿茶，产地安徽黄山
信阳毛尖：条索细圆，锋苗挺秀，汤色嫩绿，滋味鲜醇，绿茶，产地河南信阳
君山银针：芽头肥壮，满披白毫，汤色杏黄，滋味甘醇，黄茶，产地湖南岳阳
祁门红茶：香气浓郁，似花似果，汤色红艳，滋味醇厚，红茶，产地安徽祁门
武夷大红袍：岩韵明显，香气馥郁，滋味醇厚，青茶，产地福建武夷山
安溪铁观音：香气高扬，兰花香明显，滋味醇厚，回甘持久，青茶，产地福建安溪
六安瓜片：叶片平展，形似瓜子，汤色绿润，滋味鲜醇，绿茶，产地安徽六安
普洱茶：香气独特，陈香显著，滋味醇厚，回甘持久，黑茶，产地云南普洱、临沧、西双版纳
9、各省份名茶列表
浙江省： 西湖龙井、安吉白茶、开化龙顶、径山茶、莫干黄芽、千岛玉叶、松阳银猴、鸠坑毛尖、武阳春雨。
江苏省： 洞庭碧螺春、太湖翠竹、宜兴红茶、南京雨花茶、金坛雀舌、无锡毫茶、阳羡雪芽、茅山青峰。
安徽省： 黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁、霍山黄芽、涌溪火青、敬亭绿雪、舒城小兰花、岳西翠兰。
福建省： 武夷大红袍、铁观音、白毫银针、白牡丹、水仙、正山小种、金骏眉、安溪黄金桂、坦洋工夫。
台湾省： 冻顶乌龙、东方美人、高山茶、包种茶、日月潭红茶、阿里山茶、木栅铁观音、文山包种、三峡龙井。
河南省： 信阳毛尖、毛峰、灵山剑峰、固始云雾、南湾湖银针、仰天雪绿、赛山玉莲、淮滨珍珠茶。
湖南省： 君山银针、安化黑茶、古丈毛尖、岳阳黄茶、湘波绿、碣滩茶、高桥银峰、石门银峰、桃源野茶。
云南省： 普洱茶、滇红、下关沱茶、勐海茶、凤庆滇红、宝洪茶、云海白毫、碧云茶。
四川省： 蒙顶甘露、峨眉竹叶青、川红工夫、雅安藏茶、文君绿茶、青城雪芽、米仓山茶、早白尖。
湖北省： 恩施玉露、宜红、英山云雾、邓村绿茶、松滋宜红、赤壁青砖茶、五峰毛尖、峡州碧峰。
贵州省： 都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、雷山银球茶、梵净山翠峰、石阡苔茶、遵义毛峰、雀舌茶。
江西省： 庐山云雾、狗牯脑、婺源茗眉、遂川狗牯脑、井冈翠绿、宁红工夫、上饶白眉、浮梁茶。
广东省： 凤凰单丛、英德红茶、岭头单丛、潮安凤凰茶、饶平高山茶、梅州金柚茶、肇庆鼎湖山茶。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
【此文章为「高级评茶员-茶艺师-思佳」整理发布，转载请说明，特此声明！】
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