去朋友家蹭饭，嫂子做了几道特色家常菜，最后一道刚上来就没了

香辣猪耳丝

用料： 猪耳朵 4只、干红辣椒 1大把、蒜 3瓣儿，切片、姜 1小块，切片、葱 2颗，切成段、花椒 1小勺、白芝麻 2小勺、酱油 3大勺、白糖 1.5大勺、料酒 2大勺、盐 适量；

做法

1.猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟；

2.然后切成细条，备用；锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒；

3.随后加入干辣椒爆香；

4.加入切好的猪耳丝；

5.随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘；

冬瓜豆腐汤

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

做法：1.冬瓜去皮、去子，备用;豆腐洗净切小块，备用;

2.意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

3.将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

4.烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

肉末水晶冬瓜片

1准备材料

2猪肉剁成肉末

3冬瓜去皮，切成2cm左右的薄片

4蒜头切成沫

5随后放入肉沫里，并加入适量盐，搅拌均匀，腌制一会

6将冬瓜片铺于盘底

7腌好的肉末铺于冬瓜片上

8锅里放适量水，烧开后放到蒸架上，大火蒸10分钟左右

9.蒸好后，撒上葱花就可以了（也可以淋一点麻油、酱油）

茶树菇冬瓜排骨汤

所需食材：排骨400g、冬瓜500g、茶树菇100g、玉米250g、盐适量。

制作步骤：（1）茶树菇先泡水10分钟；

（2）排骨洗好后放进滚水焯下，为了把排骨上的血水清掉；

（3）排骨焯水后，倒出里面的水，排骨装盘备用；

（4）玉米和冬瓜洗好切块；

（5）锅里装水，然后全部石材都放进去，开大火滚之后转小火煲两个小时；

（6）最后关火，放适量盐调味，就可以美味上桌了。