西兰花与口蘑的组合不仅色彩悦目，更是营养价值极高的素食选择。这道菜肴巧妙地结合了蔬菜的清爽与菌类的醇香，深受健康饮食爱好者喜爱。以下是详细的烹饪指南，让您在家就能轻松复刻这道美味佳肴。

材料清单

新鲜西兰花：选用一颗中等大小，大约300克，确保其色泽翠绿，质地紧实。

口蘑：挑选200克新鲜口蘑，优选肉质饱满、伞盖完整无损的品种。

调料：食用油、盐、生抽、大蒜、生姜、少许白糖（可选）、鸡精或味精（按个人喜好添加）。

前期准备

1.西兰花处理：将西兰花分成小朵，放入加有少量食盐的清水中浸泡15分钟，以去除表面可能附着的残留物。

2.口蘑清洗：口蘑需仔细冲洗干净，去蒂后切片备用。

3.调味材料：大蒜切碎，生姜切丝，准备好其余调料。

烹饪步骤

1.预煮西兰花：锅中注入足量清水，加入少许盐，水沸后放入西兰花焯烫1分钟左右，迅速捞出并用冷水冲淋，保持其鲜艳绿色和脆嫩口感。

2.热油爆香：热锅凉油，下入蒜末和姜丝，中小火煸炒至香气四溢。

3.炒制口蘑：油热后，加入口蘑片，转大火快炒，直至蘑菇出水稍干，表面略微呈金黄色。

4.合炒西兰花：将焯过的西兰花加入锅中，与口蘑一同快速翻炒均匀。

5.调味出锅：加入生抽、少许白糖提升风味，调入适量盐，最后撒入鸡精或味精增鲜，快速翻拌均匀后即可出锅装盘。