春暖花开的季节，正是调理身体、增强体质的好时机。对于中老年人来说，春天的饮食需要更加注重清淡和营养。

您是否也发现，家人到了春天容易出现血压偏高、胃口不佳或手脚浮肿的情况？其实，这些问题很可能与身体的代谢和湿气有关。

海带是一种非常适合春季食用的食材，它不仅富含甘露醇，能有效利尿消肿，还含有丰富的碘，对调节甲状腺功能和降血压有显著作用。

豆腐健脾养胃、补钙效果显著，两者搭配，既营养丰富又清淡美味，是春季养生的绝佳选择。

今天推荐的这道海带豆腐蛋花汤，做法简单，食材家常，鲜美的汤汁融合了海带的清香、豆腐的嫩滑，以及鸡蛋的柔软顺口，每一口都能让人感受到春天的味道。

不仅能为家人降血压、健脾养胃，还能消肿、补钙，让全家人都喝得健康又安心！

★★★ 海带豆腐蛋花汤 ★★★

食材准备（2人份）

主料：

海带结6个、水豆腐1块、鸡蛋1个、香葱适量

调味料：

食用盐1勺、食用油适量

第一步：处理食材

海带的处理：

将买回来的海带结全部解开，用清水反复搓洗，去除表面的泥沙和杂质后，切成小片，装入碗中备用。

小贴士： 如果海带买回来较硬或有腥味，可以先用清水浸泡1小时，再搓洗干净。

豆腐的处理：

水豆腐用清水冲洗干净后，切成大小适中的块状，装盘备用。切块时尽量小一些，方便入味。

鸡蛋的处理：

将鸡蛋打入一个小碗中，用筷子充分搅打均匀，打成蛋液备用。

香葱的处理：

香葱去掉根部，清洗干净后切成葱花，装入碗中备用。

第二步：开始烹饪

爆香海带：

起锅，倒入适量食用油，用小火加热后，将切好的海带片放入锅中翻炒约1分钟，炒至稍稍发干，这一步可以去除海带的腥味，同时激发海带的鲜香味道。

煮汤：

往锅中加入半锅开水，调大火烧至沸腾。

加入豆腐：

将切好的豆腐块放入沸腾的汤中，继续炖煮5分钟。豆腐吸收了汤汁的鲜味，口感会更加嫩滑入味。

调味：

加入1勺食用盐，搅拌均匀，继续炖煮3分钟，让汤底更鲜美。

制作蛋花：

将打散的蛋液顺时针缓缓淋入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，让蛋液在沸腾的汤中自然形成柔软的蛋花。

点缀葱花：

煮好后，撒入切好的葱花，再煮10秒钟即可关火。出锅后装入汤碗中，一道清香鲜美的海带豆腐蛋花汤就完成了！

口感总结

海带鲜嫩柔润，豆腐滑嫩爽口，蛋花如丝般轻盈，汤汁清香鲜美，入口温暖舒适，让人喝上一口就爱不释手。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

海带去腥：

海带在烹饪前可以用清水浸泡1小时，或在清洗时用少许白醋搓洗，能更好地去除腥味。

豆腐防碎：

切豆腐时建议用锋利的刀，豆腐下锅后尽量少翻动，以免碎裂，影响汤的美观和口感。

蛋花均匀：

蛋液要缓缓倒入沸腾的汤中，用筷子轻轻搅拌，这样能形成均匀的蛋花，口感更细腻。

葱花最后放：

葱花最后放入汤中，只需煮10秒即可，能保留更多葱的香味和颜色。

春天是身体调理的黄金季节，这道海带豆腐蛋花汤，不仅清淡鲜美，还能降血压、健脾养胃、利尿消肿，为家人的健康保驾护航。做法简单，营养丰富，是春季家庭餐桌上的必备汤品！

快为家人试试这道滋补又美味的汤吧！如果觉得这道汤健康又实用，不妨分享给亲朋好友，让更多人感受到春天的滋养。