🥳鲜嫩爽滑的虾仁蒸蛋做法来咯！简单几步就能做出这道营养美味的佳肴😋

🌟食材准备：

鸡蛋 2 - 3 个🥚

鲜虾 6 - 8 只🦐

温水（鸡蛋液 1.5 - 2 倍的量）💧

盐 适量🧂

蒸鱼豉油 1 - 2 勺🥫

香油 少许🍾

葱花 适量🥬

✨制作步骤：

1. 先处理食材😃。鲜虾洗净后，小心地去头去壳，用牙签从虾背第二节处挑出虾线 。处理好的虾仁放在碗里，加少许盐、料酒抓匀，腌制 10 - 15 分钟，让虾仁更入味。

2. 把鸡蛋轻轻打入干净的碗中，加入适量盐🧂，然后用筷子或者打蛋器快速搅拌，将鸡蛋充分搅散。

3. 接着，慢慢地往蛋液里倒入鸡蛋液 1.5 - 2 倍的温水💧，边倒边用筷子搅拌均匀。注意一定要用温水，这样蒸出的蛋羹才会嫩滑。

4. 搅拌好的蛋液需要过筛 2 - 3 次😎。找一个滤网，将蛋液慢慢倒入滤网，过滤掉表面的浮沫和没有打散的蛋清，这一步很关键，能让蒸出的蛋羹更加细腻。

5. 把过筛后的蛋液倒入蒸碗中，然后在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落在蛋液上影响口感。

6. 锅中加入适量水，大火烧开后，将装有蛋液的蒸碗放入锅中，转小火蒸 8 - 10 分钟🕙。

7. 打开锅盖，把腌制好的虾仁均匀地放在蛋液表面，再盖上锅盖，继续小火蒸 3 - 5 分钟，直到虾仁熟透变红。

8. 蒸好后，取出蒸碗，揭去保鲜膜，淋上 1 - 2 勺蒸鱼豉油🥫，再滴上少许香油🍾，最后撒上一些葱花🥬做点缀。一份色香味俱全的虾仁蒸蛋就大功告成啦🎉！

💕小贴士：

蒸蛋时一定要用小火慢蒸，避免蛋液表面出现蜂窝状，影响口感。

不同大小的鸡蛋和蒸锅功率可能会影响蒸制时间，可以根据实际情况灵活调整。