美食虽好，却也有众口难调的时候。

而面食是很多人都喜欢的食物，但有些面食却因为制法和口味的不同，自成一派，成为地方性美食。虽然深受当地人喜欢，但外地人却不一定吃得惯，以下这6种面食最为典型。

这第一个“争议性很大”的面食就是武汉热干面。在网络上，武汉人有着令众多网友羡慕的松弛感，诸如一边走路一边端着碗吃面，甚至一边蹬着自行车，一边还能紧紧地握着碗嗦热干面，网友热评，武汉人这松弛感真是绝了！

在武汉人的生活中，最离不开的经典美食便是武汉热干面。热干面不仅是武汉本地人的童年记忆，还是武汉人长大之后的餐桌搭档，更是有武汉人感叹道，一天不嗦上一碗热干面，就感觉浑身不得劲。

不过，武汉人虽然痴迷于从小吃到大的热干面，但外地人可不一定吃得惯。据了解，热干面起源于古代的切面，经过发展之后，才逐渐变成如今的武汉热干面地方品牌。

这是一种添加了食用碱的面条，热量很高，烹饪之后添加香油、萝卜丁、卤水汁、酸豆角等材料，形成一道地方性美味，对于武汉本地人而言是爱不释手，但对于外地人来说热干面可能真的面如其名，口感过干、过重、过辣，前几次吃，可能吃不惯这种口味。

一边是呼声极高的武汉本地人，一边是大喊吃不惯的外地人，武汉热干面这种风味小面，可真是一时陷入了争议之中。但也有人表示，由于南北口味的差异，人们初次吃武汉热干面可能会感觉口感怪，但多吃几次之后就能够体会到其中的美味，甚至会深深着迷，像武汉本地人一样一天不吃上一碗热干面，就感觉浑身不舒服。

第二个有争议的面食便是漳州手抓面，漳州手抓面来自盛产海鲜的福建，是漳州当地人的饮食骄傲。对于福建漳州人来说，手抓面十分开胃，口感甜辣酸咸，吃起来软糯无比。这一点倒是跟“干”到极点的热干面形成鲜明的对比。

融入了沙茶酱、蒜泥的漳州手抓面，虽然是地方特色美食，是地方饮食文化的代表之一。

不是所有人都能够接受口感过于软糯的面条，这倒不是说手抓面不好吃，而是一个众口难调的问题，这也是其争议所在。其次就是可能有些食客不太喜欢沙茶酱和蒜泥的味道，据说在吃法上，当地人更是遵循特色，进食方式就跟印度手抓饭一样，十分讲究“原生态”。这一点，或许也是外地食客难以接受的地方。

第三个有争议的面条就是洛阳浆面条，洛阳自古出美食，但到了面条这，可能会让外地食客的眉头一皱。在当地人心中，洛阳浆面条是心尖上的美食，吃上一口洛阳浆面条，这口熟悉的家乡味儿，能让当地人心情愉悦，扫除一身的烦恼。洛阳浆面条口感的层次非常丰厚，又酸又糯，极能让人振奋精神。

当地人钟情于其独特的酸味和口感，但外地人却不一定能够接受得了。有一些外地食客吃过洛阳浆面条之后反馈道，洛阳浆面条的口味中夹杂着一股“酸腐”，而且味道极冲，咬牙吃一口下去，全天打嗝都是这股味。此外，洛阳浆面条的卖相不太好，汤底浓稠，面条也黏黏糊糊的，这对于不喜食软的食客来说也是一个挑战。

第四个有争议的面食，便是厦门沙茶面，这个面食是厦门人从小吃到大的，在外漂泊的厦门人要是在异国他乡能吃上一碗厦门沙茶面，思乡的眼泪便是说来就来。

厦门沙茶面非常香浓，口味偏辣，吃起来也爽口，是当地人日常饮食的一部分。不过，当远道而来的客人品尝起厦门人心心念念的厦门沙茶面时，可能会感觉到跟自己的预期有很大偏差。

厦门沙茶面的口感过于软糯，缺乏根根分明的爽滑，这对有特定饮食偏好的人来说，或许难以接受。其次，厦门沙茶面的口味并不寡淡，口感十分浓稠香辣，期间还夹杂着强烈的蒜泥味，这对于饮食清淡的食客来说，或许是吃不习惯的。

第五个有争议的面食便是兰州拉面，如今兰州拉面馆可以说是全国开花，从甘肃兰州走向了全国，成为一张饮食“活名片”。

有人说，兰州拉面里的拉面经济实惠，分量足，口感香醇，让人吃了还想再吃。也有人认为，兰州拉面的面条太硬，口感过浓，膻味重，让人难以下嘴，真是“公说公有理婆说婆有理”。

兰州拉面的来源可以追溯至清代，从彼时起就大受欢迎，发展至今已经成为一个十分成熟的产业，消费者也颇多。有一些起初不能接受兰州拉面浓郁口味的消费者，多尝试了几次之后便慢慢地喜欢上了这种独具西北地方特色口感的面条。

兰州拉面讲究一个色香味俱全，成品皆要展露出“一清、二白、三红、四绿、五黄”等特色，这才是真正意义上的兰州拉面。

最后一个有争议的面食就是东北冷面，它的原材料有荞麦面、蔬菜、水果，再加以鸡汤、牛肉汤烹饪而成。东北冷面的营养价值很高，有蛋白质和膳食纤维等，整体吃起来十分清甜爽口，又酸又甜，让人吃了之后很难忘记。东北冷面是当地人的最爱，但很多外地食客想象不到的是，水果居然也能成为面食里的辅料，其实用苹果当食物辅料是延边少数民族的饮食特色，尤其是应用在腌制辣白菜上。

以荞麦面原材料，添加日常饮食中少见的辅料，造就了东北冷面较硬的口感，有人认为东北冷面吃起来总是有一股有点奇怪的味道，一时难以接受。

萝卜青菜，各有所爱，每个地方的特色面食是当地人的饮食代表，同时也是他们的心头好。存在即合理，虽然众口难调，但这些特色面食仍有它们存在的意义，或将在受众的支持下日益发扬光大，对此，你有什么看法呢？欢迎留言互动。