一场倾盆大雨有力地冲刷过后，不免会将阴沟里的垃圾和污秽带到地面上，空气中弥漫着程度轻重不一的腥臭味，令人掩鼻。

山间角落里也悄然滋生着一滩绿不拉几的东西，那种又黏又绿的观感让人直观地联想到大鼻涕。不过，这脏乎乎的东西却是难得的“珍宝”，人参见了都自愧不如。

农村隐藏着不少天然珍宝，一场大雨过后，它们便如雨后春笋般冒出头来。别看它们呈绿乎乎的粘稠状，有人认为，这些宝物的价值比人参还高，它们的大名就是普通念珠藻，民间也直观地称其为地瓜皮、雷公屎、地木耳。

地木耳生长于潮湿阴凉的灌丛中、石块边内，外观丑陋形如某种污秽的排泄物，因而时常被人们调侃为“雷公屎”，不明真相的人或许会嫌弃雷公屎脏，这是对它们最大的误解。

地木耳通常在雨后出现，潮湿的环境利于它们生长，地木耳所处的环境并不怎么洁净，有杂草、石堆和泥土，同时地木耳的颜色发绿，看上去有很粘稠，环境和自身外形因素使得人们先入为主地以为地木耳是“污秽物”。

地木耳价值高，极受青睐。历史上，地木耳摇身一变成为清宫御膳，成为皇室常吃的菜肴之一。此外，《本草纲目拾遗》称其“以醋拌之，肥脆可食”。

地木耳的最初的形态为球形，后来逐渐发展为扁平状，质地为软乎乎的胶质，随着时间的推移，颜色愈发紫绿。未被采摘之前，地木耳的看上去粘稠有水分，

一经采摘没了“地气”，它们便会因失水而迅速变得干燥。地木耳的生命力是数一数二地顽强，它们就像生长在干旱沙漠里的风滚草一般，能够休眠上几十年的时间，只等大雨一来便再次恢复生机勃勃的姿态。初见之时，地木耳“难以入目”，可随着地木耳的神秘面纱被渐渐揭开，人们就越来越被地木耳所吸引。

地木耳外形丑陋，不明真相的人见了它们绕道就走。但实际上，地木耳是“丑陋的实力派”，有着极高的营养价值。也有不少地木耳的忠实粉丝认为认为，地木耳的营养价值比人参还高。

由于稀缺性和条件的限制，人参在古代是非常珍稀、可遇不可求的药材。随着时代的发展，越来越多的野生人参被发现，后来人工种植人参也蔚然成风，人参虽说不至于满大街都是，但足以满足市场需求，不再像以往那么稀奇。

人参全身都是宝，既可以药用，也能加工为人们需要的商品。现代医学表明，人参药用价值极大，对人体的各个器官都有益处，诸如健胃、调整血压、增进心脏功能等。

虽然没有确切权威的实验证明地木耳的营养价值远超人参，但从这些谬赞的观点来看，说明地木耳在人们心中的价值极高，甚至远远超过了人参的地位。另一方面。地木耳的价值和用处还是很高的，算得上天然的宝物。那么，地木耳究竟含有哪些营养呢？

据了解，地木耳营养丰富，是难得的健康食材，钙含量和铁含量非常高，尤其是钙含量，在相同重量下，地木耳的钙含量比牛奶还高。从这个角度来讲，地木耳真是妥妥的天然营养品。地木耳的营养不仅丰富，还十分全面，营养综合价值极高。在些许的木耳中，还蕴含很多蛋白质和维生素。

除此之外，地木耳还有降糖降脂、美容养颜的功效，它们体内富含维生素C、维生素E，以及抗氧化物质，不仅能够增强人体免疫力，还能延缓细胞衰老。地木耳营养全面，脂肪含量低等特质，恰好迎合了现代人对于健身、养生的需求。

其次，地木耳是一种“普适性”食材，炒肉、炖鸡、炖土豆汤、爆炒、凉拌等，口感都很好，收揽了众多忠实粉丝。彼时，在条件不怎么好的农村，“全能型选手”地木耳已经算是难得一见的宝物。

每每雨后，识货的村民们便会成群结队地在石缝处、偏僻的溪流边寻找地木耳的踪迹，小心翼翼地将其采摘回家后大快朵颐。地木耳的药用价值也不低，据悉其藻体可入药，对治疗夜盲症、久痢等症状具有显著功效。地木耳不像美丽的花朵、诱人的果实、高挺的植物般吸引人，外形虽是它们最大的短板，但是金子总会发光，识货的人仍会对地木耳保持热烈的喜爱之情。

农人喜爱地木耳不是没有原因的，除了美味、营养、纯天然、价值高之外，地木耳还对农业和生态有极大的益处。集万千优点于一身的地木耳，不仅可以拿来当做生物氮肥也可以拿来处理污水，有利于水田中农作物的生长，也助益生态环境洁净。

如今，随着城市化进程的加剧，许多溪流和农田都化为了坚固的水泥地，野生地木耳也不像以前那么多了，高价值加上稀缺性，促使地木耳的市场“身价”水涨船高。据了解，在市场上想要买一公斤上好的野生地木耳至少得花280元人民币，搁在蔬菜界，这个价格可谓是奇高。

野生地木耳生存环境日益逼仄，一是高楼大厦的崛起侵占了农村土地，让地木耳“无处可生”。二是农药、化学剂的滥用致使环境受到污染，影响了临近的野生地木耳的生长和安全性。

可遇不可求的野生地木耳资源变得更少。地木耳难道就这样消失于人们的视野中？其实不然，地木耳作用大、获利多，十分有发展潜力的。基于这种条件下，未来或许会出现成熟的人工培育地木耳产业，掀起一阵浪潮。

地木耳虽好，但它们所生长的环境确实十分堪忧。因此，在雷雨过后，将地木耳采摘回家时，不要忘记彻底清理地木耳上附着的污秽，注意饮食安全，感谢您的阅读。