大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享汤汁鲜美，丸子水嫩Q弹的“冬瓜丸子汤”。

过年啦，餐桌上少不了的冬瓜丸子汤，冬瓜软烂，丸子水嫩Q弹，汤汁鲜美，两碗也不够喝，家人都赞不绝口呢。想让冬瓜口感软烂，丸子水嫩Q弹，一定要按照我的做法，汤汁清爽一点不油腻。冬瓜丸子汤做法一点不难，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【冬瓜丸子汤】

材料：冬瓜 肉馅

辅料：生姜 大葱 香菜

调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 将生姜切成姜丝，

2. 大葱纵向切成葱丝，

3. 切好放入碗中，加入一把花椒，加入滚烫的开水制作葱姜水

4. 将肉馅放入盆中，加入食盐，鸡精

5. 打入一个鸡蛋，用筷子搅匀

6. 加入葱姜水，这样既能去腥，又水嫩，还吃不到姜末呢，直接下手搅匀

7. 朝着一个方向搅匀，直至吸饱葱姜水

8. 第二次加入葱姜蒜，再次用水搅拌，让它吸饱水分

9. 加入半勺淀粉，不能加太多了，用手搅拌匀

10. 边搅拌边摔打，这样会更加Q弹，持续20分钟左右

11. 冬瓜一块切去冬瓜皮，用刮皮刀也是可以的

12. 将冬瓜从中间切开，去掉冬瓜瓤

13. 接着切成厚片

14. 全部切好改刀切成冬瓜条，切好放入盘中备用

15. 生姜一块先切姜片，接着切成姜丝

16. 大葱一段切成葱丝

17. 香菜择洗干净切成长段，切好放入盘中备用

18. 起锅加入清水，烧热将冬瓜条倒进来

19. 烧至起密集小泡，像这样将小丸子挤入锅内，不要太大，小巧的丸子更受欢迎

20. 在一个碗中加入半碗清水，加入胡椒粉，食盐

21. 加入鸡精，用筷子搅匀

22. 大火煮开，丸子冬瓜差不多熟了，加入刚才制作的料汁，用勺子搅匀

23. 将姜丝，葱丝，香菜段放入锅内，这样容易出味

24. 搅匀关火，美味即享

温馨提示：

1、 肉末加入食盐，胡椒粉，鸡蛋搅匀，

2、 不加姜末，加葱姜水，这样既能去腥，又水嫩，

3、 葱姜水分两次加入，直到吸饱水分，用手抓匀

4、 加入半勺淀粉，再次搅匀，边搅拌，边摔打，这样更加Q弹，摔打持续20分钟

5、 冬菇切成条，水热下锅，这样软烂

6、 待起密集小泡，用虎口挤出小丸子，不要太大哦，小巧更受欢迎

7、 葱丝，姜丝，香菜段出锅前烫一下，美味即享

冬瓜丸子汤，做法千千万，我家唯独钟爱这一款。冬瓜软烂入味，丸子水嫩Q弹无腥味，汤汁鲜美，两碗都不够喝呢，清淡爽口不油腻，一点要收藏起来做个家人尝尝，汤鲜味美，料又足，丸子一点不油腻，保证人人爱喝。希望您能够喜欢。