大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬至大如年，人间小团圆，冬至是中国传统的重要节气，是北半球一年中夜晚最长的一天，也是最冷时节的开始。冬至，南北方有不同的习俗，北方地区在冬至要吃饺子，南方地区在冬至这一天有吃烧腊的习俗，不管是南方还是北方，都会有冬至大如年的习惯，这一天家人朋友都会欢聚一堂，吃一顿团圆饭，热闹程度堪比过年。今天香姐推荐八道家常硬菜，冬至这一天给家人和朋友安排起来，不仅颜值高，味道也是非常棒，待客有面老少皆宜，大人和小孩都爱吃，一起来看看吧。
一、青花椒炒鸡翅
准备食材:鸡中翅，青花椒，青线椒，小米辣，姜片，蒜片。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜片、生抽、老抽、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面焦黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入姜片、蒜片、青花椒炒出香味，再放入青线椒和小米辣炒至断生，然后倒入鸡中翅翻炒均匀。炒熟炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、板栗海底椰炖鸡汤
准备食材:板栗，鸡肉，海底椰，姜片，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、将鸡肉、板栗、海底椰、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
三、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜蒜末、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，均匀摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，清洗干净切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
五、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，清洗干净后切成片。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入牛肉翻炒均匀。加入黑胡椒粉和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、板栗烧排骨
准备食材:排骨，板栗，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，温水清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐和板栗，翻炒均匀炒至入味，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，夹出香料，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、蒜蓉粉丝虾
准备食材:大虾，粉丝，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、小米辣和蒜末放入碗中，淋入热油激发出香味，再放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
2、大虾去头去壳去虾线，留着虾尾，清洗干净后开一个小口，把虾尾穿过来，做好造型备用。
3、粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分，绕成圈摆在盘中，摆上虾仁，然后把提前备好的酱汁淋在虾仁粉丝上，水开上锅蒸五分钟。
4、蒜蓉粉丝虾蒸熟之后，取出来撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
八、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，火腿，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。火腿斜切成片。
2、包菜撕成小块，放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋和火腿翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，炒至入味即可出锅装盘开吃。
