大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬至大如年，人间小团圆，明天就是一年一度的冬至了，也是一家大团圆的好日子，做上一桌美味的饭菜，一家人其乐融融地相聚一堂，多幸福啊。推荐八道美味的家常菜，有菜有汤老少皆宜，做法简单营养又好吃，一起来看看是哪八道菜吧，提前学会了，到时候做给家人吃，全家人都夸你厨艺好。
一、青椒土豆炒腊肠
准备食材:青线椒，土豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、青线椒去蒂，洗净后斜切成片。土豆去皮，洗净后切成片。腊肠洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎一下，煎至两面微黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入腊肠稍微煎一下，煎至微焦后倒入土豆片和青线椒翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
二、葱烧鸡
准备食材:鸡肉，大葱，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，然后加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。出锅前撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
三、剁椒牛肉
准备食材:牛肉，剁椒，蒜末，剁椒辣酱，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入剁椒酱和葱花炒几下，然后放入牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
四、干煸手撕包菜
准备食材:包菜，干辣椒，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入陈醋、蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。
2、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至断生。
4、然后加入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、猪肚鸡汤
准备食材:猪肚，鸡肉，山药，板栗，姜片，葱结，党参，桂圆，陈皮，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、猪肚放入料酒、淀粉和食盐，搓洗干净表面，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来沥干水分切成小块。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和胡椒粒翻炒一会儿，再放入猪肚翻炒几下炒干水分。
4、接着倒入足量的开水，大火煮五分钟放入党参、桂圆、红枣、陈皮和鸡肉，盖上盖子炖煮半个小时。
5、接着放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
六、芥兰炒牛肉
准备食材:牛肉，芥兰，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入芥兰翻炒，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、荷塘小炒
准备食材:荷兰豆，莲藕，黑木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，清洗干净备用。黑木耳泡发，清洗干净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入蔬菜焯水一分钟，煮至断生即可捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒一会儿，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、豌豆尖炒瘦肉
准备食材:瘦肉，豌豆尖，大葱，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。
3、大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
