大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天天气寒冷，没有夏天的炎热感，胃口也好起来了，冬天也是需要进补更多营养的季节，提供身体所需的各种营养，为身体抵御寒冷提供能量，身体暖和安稳过冬。冬天胃口好，推荐八道下饭菜，每一道菜都是色香味俱全的开胃菜，每一餐都能多吃两碗大米饭，吃饱肚子增强体质，御寒保暖安稳过冬。
一、酸菜炖五花肉
准备食材:五花肉，酸菜，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，沥干水分备用。
2、酸菜清洗干净，挤干水分切成小块。
3、起锅放少许食用油，油热后放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。
4、接着再放入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟。时间到，再放入酸菜翻炒均匀，炒干水分即可出锅装盘开吃。
二、青椒炒牛肉
准备食材:青椒，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后倒入青椒翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、放入蚝油和生抽调味，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、葱烧豆腐
准备食材:豆腐，大葱，葱花。
做法步骤:
1、大葱清洗干净，斜切成片放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入切好的豆腐块，煎至两面金黄，然后淋入大葱酱汁，盖上盖子煮三分钟。
3、煮至酱汁浓稠，大火收汁撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、蒜蓉鱼片
准备食材:鱼片，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鱼片清洗干净沥干水分，锅中水开，放进去焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。
3、接着倒入焯过水的鱼片翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
五、蒜苔菌菇炒肉丝
准备食材:蒜苔，菌菇，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蒜苔清洗干净切成小段，白玉菇切掉根部后清洗干净备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入蒜苔和白玉菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入肉丝、蒜苔和白玉菇，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、茄汁鸡蛋抱豆腐
准备食材:番茄，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。嫩豆腐切成小块备用。
2、调酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液和豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、番茄放入锅中，翻炒一会儿炒出汁水，再倒入鸡蛋豆腐和酱汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
七、辣子鸡
准备食材:鸡腿，干辣椒，姜片，鸡蛋，花椒，蒜片，白芝麻，辣椒粉，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，放入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腌制好的鸡腿肉，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。锅中油热，放入鸡腿肉炸一下，炸至金黄色，捞起来沥干水分备用。
3、锅留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒炒出香味，再放入鸡腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀炒至入味。
4、最后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
八、五花肉炒花菜
准备食材:五花肉，花菜，洋葱，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱，葱段。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入洋葱和青红椒炒出香味。
4、洋葱炒软后，放入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅开吃。
