每一个地方，都有一个地方的美食，比如说咱们一说去重庆，那我们就会想到火锅，要去北京，那你得去尝尝烤鸭。到了13朝古都的西安，那我们必须要吃羊肉泡馍。

羊肉泡馍的历史其实远比你想象的要早得多，距今怎么着得有2000多年了，在这么多年的传承和改良当中，西安的羊肉泡馍逐渐就有了自己的特色，一碗羊肉泡馍做下来，肉汤调配的火候和控制，一道道的工序缺一不可。这道关中美食有能够风靡大江南北的能力，其中也是少不了宋太祖赵匡胤的力推，说赵匡胤还未发达没有当上皇帝之前，有一段很落魄的历史，差不多二三十岁的年纪，独自在外闯荡，甚至饿了之后要去庙里面偷菜吃。

有一次，在长安街头，也就是今天的西安，赵匡胤饿得不行了，然后就去了烧饼铺相向摊主讨口吃的，这老板也是一个心善之人，看着赵匡胤也很是可怜，就给了他两个烧饼，但是烧饼放了好几天了，不热乎了，他咬了一口，发现那个烧饼已经凉了，我们都知道凉了的烧饼它很硬，差点没把他牙给硌下来。他一转头便看到旁边的有个肉店，这个肉店里面在煮羊肉，它就去找掌柜的要了一碗这个煮肉剩下的汤汤水水，但是这要怎么吃？汤水是热的，他就想到了一个好办法，把这个硬的这个饼掰一掰，泡在那个热的汤水之中，泡软了就尝了一口，没想到这个办法还出奇意外的好吃。赵匡胤从此就念念不忘这道偶然发现的美食了。

然后兜兜转转又过了几年，赵匡胤有了兵权，后来又黄袍加身，变成了皇帝，这苦日子也算是就此结束了，但是虽然在宫里的生活是天天山珍海味的吃，但是没几年赵匡胤就吃腻了，这御厨们也是变着花样的做，就是怎么做皇上都不满意。他就想起来自己落魄的时候吃的那一口羊肉汤泡饼，那厨子怎么能做出来那样的味道。

有一天呢，他出宫巡视，又看到当年自己去乞讨的时候那一家肉铺了，赵匡胤就派人说，你去到那个烧饼铺买个饼，买了之后，就用这个饼，泡了旁边隔壁店的肉汤吃，这一口下去，找到了当年的感觉。索性他也不顾什么皇帝的面子，就狼吞虎咽地吃。吃饱之后，还夸奖了店家做得不错。这件事儿已经当地媒体的大肆报道之后，大宋天子垂涎羊肉泡饼，于是，一家家羊肉泡馍店就兴起了。

宋朝的另外一位美食家苏轼有一首诗评价羊肉泡馍，他说，秦烹惟羊羹，陇撰有熊腊。可见羊肉泡馍在当时有多火。聊完这儿，大家是不是也饿了？好了，今天我们就分享到这儿，下期再见。