亲爱的厨房小伙伴们，今天我要和大家分享一道简单却鲜香无比的家常菜——平菇炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，口感滑嫩，而且特别下饭，每次端上桌都能被家人一扫而空。平菇的鲜美搭配鸡蛋的香软，简直是绝配！做法也超级简单，哪怕是厨房新手也能轻松搞定。
材料：
平菇 200克
鸡蛋 3个
小葱 2根
盐 适量
食用油 适量
生抽 半勺（可选）
步骤：
1. 平菇洗净后撕成小条，挤干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散。
3. 小葱洗净切葱花，葱白和葱绿分开。
4. 锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入葱白爆香。
6. 加入平菇翻炒至变软出水，继续炒至水分收干。
7. 放入炒好的鸡蛋，加盐和生抽（可选）调味。
8. 最后撒上葱绿翻炒均匀即可出锅。
小贴士：- 平菇一定要挤干水分，这样炒出来更香
- 喜欢吃辣的可以加少许辣椒
- 炒鸡蛋时火不要太大，避免炒老
这道平菇炒鸡蛋，鲜香滑嫩，配米饭、面条都超级合适。每次做这道菜，家里的小朋友都能多吃半碗饭！你也快来试试吧，保证一学就会，一做就香！
