还有几天时间就到了我国传统节日端午节了，相传它是为了纪念诗人屈原的节日。人们会在这一天赛龙舟、挂艾草、吃粽子等。

节日总是和美食不可分割的，而我国的民族众多，每个民族还有自己的特色的风俗习惯。端午节到了，该吃什么呢？建议您少吃小龙虾和生姜，多食4样，滋润不上火。

这个季节是吃小龙虾的季节，大街小巷都飘着阵阵的蒜香味和麻辣味。邀上三五好友，配点啤酒，别提多惬意了。为什么要少吃小龙虾呢？一是因为小龙虾的生长环境不是很干净，万一没有处理干净，对身体不好；二是这个时候温度高，小龙虾容易缺氧导致死忙变质，吃下去容易腹痛腹泻。温度升高，人体流汗多，过多地食用生姜也容易导致上火，所以要少吃一些。

（1）黄瓜

①取出80克的红薯淀粉，少量多次加入冷水，搅拌成稀一点的糊糊状。平底锅刷油，把红薯液倒入锅中，摊平，小火煮。底部变色后翻一面，继续煮。红薯淀粉溶液全部凝固后取出来，切成小块，放入大碗中。

②取出1根黄瓜，加入1勺面粉搓一搓，洗干净。用刀背把黄瓜拍碎，切成小块，放到装红薯皮的碗中。

③平底锅刷you，倒入100克的花生米。开小火，不停地翻炒。等到听见花生米发出爆裂的声音后关火，翻炒几下倒入装红薯皮的碗中。

④取出三分之一的洋葱，洗干净后切成丝，放在装红薯皮的碗中。

⑤加点盐、2勺生抽、1勺芝麻油、1点味精，拌拌就可以装盘了。

（2）鸡肉

①取出一只鸡，剁掉鸡头和鸡脚。把鸡放入大盆中，加入1勺面粉，搓一搓。淘洗几次，沥干水分。

②向锅中倒入冷水，加入葱结、姜片、料酒。放入鸡，开大火煮。捞出表面浮沫，继续煮。等到鸡肉可以用筷子插进去的时候，关火，焖一会儿。

③捞出鸡，过一遍冷水。把鸡剁成小块，放入盘子中。

④加入小米椒、葱花、蒜末，再加入1勺热油激发香味。倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，拌拌就可以端上桌了。

小提示：鸡我们需要选择嫩一点的鸡，肉质吃起来细嫩，也更入味一点。

（3）莲藕

①取出1截莲藕，剁掉头尾。把莲藕的表皮削掉，再用筷子插到莲藕的孔中戳一戳，搓洗干净。

②我们把莲藕切片再切成丝，泡在水中淘洗几遍，去掉莲藕中的淀粉，防止炒出来的莲藕发黑。

③锅中加少许的菜籽油炒香，放入青红椒丝爆炒。倒入莲藕丝，爆炒一会儿。

④莲藕丝变色后加少许的生抽、盐调味，翻炒均匀。倒入1勺水淀粉，爆炒几下就可以食用了。

小提示：我们买莲藕的时候记得买脆藕，这个季节最甘甜，水分最足。

（4）丝瓜

①我们取出一个大鱼头，把鱼头上面的鱼鳞、鱼鳃等杂质摘掉。放入1勺面粉进去，搓一搓，淘洗几遍，沥干水分。

②把锅烧热，锅中滑油。锅底部放少许的盐，再放入鱼肉煎。鱼肉两面都煎定型后加入老抽、香醋、生抽上色去腥，翻炒均匀。倒入半罐啤酒去腥，大火煮几分钟。倒入1大碗开水，开大火把锅中水煮开。水开后捞出表面浮沫，改小火焖煮。

③取出1根丝瓜，削掉皮。用冷水冲洗一下，切成小块。把丝瓜放在水中泡起来，防止氧化发黑。等到锅中汤汁炖的有点浓稠的时候放入丝瓜，加少许的盐调味，继续开小火焖煮。

④丝瓜熟了后撒点葱花，焖几十秒就可以出锅了。

小提示：丝瓜容易氧化发黑，削掉皮后放在水中泡一泡，隔绝氧气。