“山西，中国面食之乡！刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、猫耳朵……每一种面食都是山西人对生活的热爱与智慧的结晶。快来一起探索山西碳水文化的魅力，晒出你的山西面食记忆，赢老陈醋礼盒！山西碳水之王 面食之乡”

山西碳水文化的精髓

山西，被誉为“中国面食之乡”，碳水文化在这里不仅是饮食的一部分，更是一种生活态度和历史传承。从刀削面到莜面栲栳栳，从剔尖到猫耳朵，山西人用一双巧手将面粉变成了千变万化的美味。

山西面食的四大灵魂

1️⃣ 刀削面：飞刀如雪，面如柳叶

刀削面是山西面食的代表，师傅手持弧形刀，面团在手中飞快旋转，削出的面条中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。

2️⃣ 莜面栲栳栳：粗粮细作的智慧

用莜面制成的栲栳栳，是山西人粗粮细作的典范。蒸熟的莜面卷成小筒状，蘸上羊肉臊子或酸菜汤，口感劲道，回味无穷。

3️⃣ 剔尖：筷子一拨，面如银鱼

剔尖是用筷子将面团拨入沸水中，面条两头尖中间宽，形似小鱼。煮熟后浇上番茄鸡蛋卤或炸酱，简单却充满家的味道。

4️⃣ 猫耳朵：小巧玲珑，趣味十足

猫耳朵是将小面团搓成猫耳形状，煮熟后搭配各种卤汁或炒制，口感Q弹，深受孩子和年轻人的喜爱。

“山西人用一碗面，讲述着千年的故事；用一份碳水，承载着生活的温度。来山西，吃一碗面，品一段历史！”