宝子们，今天必须得给大家分享一款神仙美食——芋头饼！它外酥里糯，咬上一口，那滋味简直绝了，保准你吃一次就念念不忘！话不多说，咱们这就开始动手做起来~

准备食材

芋头、糯米粉、玉米淀粉、盐、水、白芝麻 。这些食材都很常见，在咱们附近的超市就能轻松买到，方便得很！

制作步骤

第一步：芋头切丝

把芋头的外皮仔细削掉，清洗干净后，用擦丝器把芋头擦成丝 。注意哦，擦丝的时候要小心别擦到手啦。如果没有擦丝器，用刀切成细丝也是可以的，就是得费点功夫，不过为了美味，这点辛苦算啥！

第二步：调配食材

将切好的芋头丝放进一个大盆里，加入适量的糯米粉、玉米淀粉，再撒上一小勺盐 ，然后倒入适量的水。这里的量都不用特别精准，糯米粉和玉米淀粉大概能让芋头丝都均匀裹上就行，水也别加太多，不然会太稀。盐呢，就是给芋头饼增添点基础的味道。

第三步：抓拌均匀

下手把盆里的食材抓拌均匀 。这时候你能感觉到芋头丝慢慢变得黏糊起来，各种食材也渐渐融合在一起。抓拌的过程就像是给食材们来一场亲密聚会，让它们互相熟悉，为后面的美味打下基础。

第四步：成型蒸制

找一个合适的盒子，在里面铺上油纸（没有油纸也可以在盒子里抹点食用油防粘），把拌好的芋头丝摆进盒子里，用勺子或者手把它压实 。压实了之后，上锅蒸，大火蒸15分钟左右。这个过程中，你能闻到从厨房飘出的阵阵芋头香，那味道，直勾人食欲！

第五步：切块烤制

蒸好的芋头饼先别着急吃，放凉一会儿 。等它不烫手了，拿出来切成小块，然后在上面撒上一层白芝麻，这不仅能让芋头饼看起来更漂亮，还能增添香气。接着把切好的芋头饼块放进空气炸锅，设置180度，烤10分钟 。如果没有空气炸锅，用烤箱也是一样的操作哦。在烤制的过程中，你能透过炸锅或者烤箱的玻璃看到芋头饼慢慢变得金黄酥脆，那画面，简直太治愈了！

小贴士

1. 芋头的选择很重要，尽量选那种表皮光滑、没有斑点的，这样的芋头口感会更好。

2. 蒸制的时候一定要保证熟透，不然吃起来会有点硬芯，影响口感。

3. 烤制的时间和温度可以根据自己的设备适当调整，如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长烤制时间。

宝子们，这样一份外酥里糯的芋头饼就大功告成啦！无论是当作早餐，还是下午的小点心，都再合适不过了。快动手试试，相信你一定会爱上它的！