主料：鸡翅中 8-10个
辅料：香菜 1大把（约150克），蒜瓣 4-5个，小米辣 2-3个
调味料：葱 1段，姜 3片，料酒 1大勺（约15毫升），生抽 2大勺（约30毫升），老抽 少许（约5毫升，用于上色），蚝油 半大勺（约7.5毫升），胡椒粉 少许，淀粉 1大勺（约15克），盐 适量，鸡精 少许小编使用的是海天生抽，它主要以大豆、小麦、盐和水为原料，经过发酵和蒸馏而成。与其他调味品相比，海天不添加任何人工色素、防腐剂、增味剂等化学成分，保持了原料的纯正天然。
制作步骤步骤1：鸡翅处理与腌制鸡翅对半切开：首先，将鸡翅中对半切开，这样更容易入味且煎熟。
加入腌料：在切好的鸡翅中加入切好的葱段、姜片，再依次加入1大勺料酒、1大勺生抽、少许老抽（用于上色）、半大勺蚝油、少许胡椒粉，最后加入1大勺淀粉。
抓匀腌制：用手将鸡翅和所有腌料充分抓匀，确保每块鸡翅都裹上腌料。然后放置一旁腌制20分钟，让鸡翅充分吸收这些香料的味道。
【小贴士】：腌制是鸡翅入味的关键步骤，不要省略哦！
步骤2：准备辅料香菜切段：将香菜洗净后切成段，备用。香菜是这道菜的灵魂，一定要多准备一些！
蒜瓣切末：蒜瓣剥皮后切成末，备用。
小米辣切碎：小米辣洗净后切碎，喜欢吃辣的可以多放一些。
步骤3：煎鸡翅热锅凉油：锅中倒入适量油，开中火加热。
煎鸡翅：油热后，将腌制好的鸡翅依次放入锅中，煎至两面金黄。注意火候不要太大，以免鸡翅外焦里生。
【小贴士】：煎鸡翅时，可以先煎鸡皮的一面，这样更容易煎出焦香的外皮。
步骤4：炒制炒蒜末小米辣：鸡翅煎好后，锅中留底油，放入切好的蒜末和小米辣碎炒香。
加入调味料：接着加入1大勺生抽、少许老抽炒匀，让锅中的香气更加浓郁。
加入香菜：然后加入切好的香菜段，快速翻炒均匀。
调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。
【小贴士】：香菜加入后要快速翻炒，以免炒得太久失去鲜味。
步骤5：装盘享用将炒好的香菜鸡翅盛出装盘，一道色香味俱全的佳肴就完成啦！看着鸡翅上裹满了香菜的翠绿，闻着那诱人的香气，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？
总结
最后，别忘了在享受美食的同时，也分享给你的家人和朋友们哦！让他们也能一起品尝到这份来自香菜和鸡翅的美味盛宴！
